Torta galesa
Carolina Olivera G. @carolinaolivera
#micalendario
#cuentaregresiva
#diamundialdelatorta
Inspirada en las recetas de la maravillosa Yani de #fundacionARNL, hice esta riquísima torta siguiendo todos sus pasos.
Es una torta potente, para la Navidad de los países que están en invierno y luego salir a trotar bajo la nieve, aunque por estas latitudes disfrutamos de comerla mientras nos corre la gotita de sudor por la frente! Pero que placer!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El primer paso es poner a hidratar las uvas pasas morenas, rubias, ciruelas y fruta confitada con 200 ml. de la cerveza negra. Además le puse dos cucharadas de cognac. Si cuentan con tiempo de dejarlas toda una noche mejor. Yo las dejé toda la noche y todo el día siguiente. Tapé el bol con film y guardé en la heladera hasta usarlo.
- 2
Lo siguiente es tostar las almendras fileteadas para que tengan más sabor. Con cuidado y al fuego bajo, moviendo constantemente.
Para pelar las almendras, las ponemos unos minutos en agua caliente y luego las pasamos por agua fría. Las escurrimos y con un repasador las refregamos un poco y les vamos quitando la piel. También se pueden comprar ya peladas y ahorramos un poco de tiempo.
- 3
Medimos las especias, yo usé las mismas que Yany porque tengo de todas esas. Pero pueden usar otras que gusten. Tamizamos la harina junto con el bicarbonato, sal y especias.
- 4
La manteca debe estar bien fría, la cortamos en cubitos y la mezclamos con la harina frotando con los dedos hasta formar un arenado.
- 5
Añadimos el azúcar e integramos al arenado. Agregamos los huevos mezclando de a uno.
- 6
Integramos la miel, los 100 ml. de cerveza que quedan, la ralladura de las naranjas y mezclamos.
- 7
Añadimos las frutas que teníamos hidratando, las almendras fileteadas y tostadas y mezclamos.
- 8
Ponemos la mezcla en molde de 23 cm. de diámetro y que sea al menos de 8 cm. de alto. El mío es desmontable. Forramos fondo y paredes con papel manteca. Decoramos a gusto con almendras y cerezas confitadas. Se supone quedan encima y se doran, pero como mi mezcla no estaba muy sólida cuando comenzó a cocinarse se hundió todo!
Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 150 grados por dos horas. Puede llevar un poco menos dependiendo del horno. Pero antes de una hora cuarenta no estará pronta.
- 9
Pinchamos con palito de madera para saber si está lista. Es una torta muy pesada y con muchos ingredientes por eso demora bastante. Apagar el horno y dejar 5 minutos con la puerta entreabierta. Retiramos y con la torta aún caliente podemos humedecer con un poco de cognac o ron por encima. Dejamos enfriar totalmente para desmoldar. Yo lo que hice fue tostar más almendras peladas que me habían quedado y decoré nuevamente como antes. No me iba a quedar sin la decoración!
- 10
A medida que pasan los días se potencia su sabor.
Que disfruten!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carolina Olivera G. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15735646
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Escrita por
Orgullosa embajadora de Cookpad Uruguay.Me encanta preparar sobre todo cosas dulces para agasajar a la familia y amigos.Con los años he ido cambiando mi forma de cocinar, incursionando en recetas más saludables, con otro tipo de ingredientes, lo que no significa que a veces no prepare algo más contundente! Un antojito cada tanto es bueno.Aprender recetas nuevas de todos lados es algo que me gusta mucho, pero también comencé a animarme a hacer mezclas, experimentos e inventos que me abrieron la puerta a un sinfín de sabores y texturas nuevas.Me alegra mucho cuando recibo una cooksnap porque significa que mis ideas llegan a otras cocinas y cuando me cuentan que les gustó el resultado y comentan mis recetas quedo súper feliz.
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