Tlaxtihuilli
Molito originario de la zona sierra de Nayarit, aplicando técnicas contemporáneas.
Tlaxtihuilli
Molito originario de la zona sierra de Nayarit, aplicando técnicas contemporáneas.
Paso a paso
- 1
Prepara la mise en place de todos los ingredientes.
- 2
En una cacerola sofreír la cebolla, posteriormente agregar el chile guajillo previamente tostado y la cáscara de camarón.
- 3
Agregar agua a la cacerola y dejar hervir por 15 minutos.
- 4
Después de que los sabores están concentrados, procedemos a licuar con la masa. Regresamos el molito a la cacerola y revover constantemente.
- 5
Limpiar los camarones perfectamente, para proceder a realizar una corona, entrelazandolos. Después agregarlos al molito para que tengan una primera cocción.
- 6
Dejar la corona de camarones aproximadamente 5 minutos, después retirarlos para evitar su sobrecoccion.
- 7
Para realizar el tamalito de panela, cortar nuestro queso, marinarlos con aceite de cacahuate, sal y pimienta, para después llevarlo ahumar.
- 8
Las hoja de acelga es importante blanquearlas en agua hirviendo con sal.
Por un minuto solo para resaltar el color y darles brillo. Una vez hecho esto enrollamos nuestro queso.
- 9
Para el aire de limón hacer un jarabe con el agua y azúcar, dejar que se enfríe para después agregar el jugo de limón y la lecitina.
Con ayuda de un turnix incorporar aire.
- 10
Finalmente prepara cubos de aguacate y rebozarlos en amaranto. Reservar para servir.
- 11
Para el montaje: poner un espejo de molito, montar a la orilla el tamalito de panela, posterior a esto arriba del tamalito la corona de camarones, agregar el aire de limón y colocar cuadros de aguacate rebozado. Culminar con la ceniza de tortilla y los brotes.
- 12
Degustar en conjunto para una mejor experiencia.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
-
-
-
Arroz Húngaro
Una excelente guarnición así como para salirse de la rutina. Para acompañar con un Pollo a la Naranja u otra preparación de su preferencia.
-
Nachos light
Prueba hacer estos nachos, son saludables ya que tienen muy poca grasa, pero a la vez son muy deliciosos!
-
Sopa de tortilla
Es una súper sopa azteca riquísima para degustar entre familias y amigos
-
Enchiladas a mi manera
La receta original la aprendí de una amiga, pero quise cambiar la manera de la preparación y ubicación de los ingredientes y también le agregué otros, para experimentar el cambio del sabor.
Ana Molina -
Chiles rellenos con carne de soya
En una época cuando mis hermanos y yo eramos pequeños mis padres se hicieron veganos por algunos años, así que como imaginarán aprendimos a comer de todo un poco. Como sustituto de la carne en casa se preparaban alimentos a base de soya y hoy quiero compartir una de las recetas.
-
-
-
-
-
Alitas BBQ
Me encanta la sinceridad que tienen los niños, así que cuando mis hijas me dicen que algo esta delicioso y que les ha encantado lo creo!! Claro que hay muchas recetas de salsa BBQ sin embargo encontrar una y mejorarla hasta el punto que un niño te dé un ´´Like´´ y quede chupando sus dedos; es para probarla!!
-
Ensalada gourmet
Es una súper delica de ensaladas refrescante y acomodable a los diferentes paladares -
-
-
Guisado de higado de ternera con salsa
Es una receta sencilla y rica para los amantes del higado... una de tantas formas de disfrutarlo
-
-
Espaguetis blancos con Camarones
Si eres amante de las pastas, esta receta te va a gustar mucho. Ambas preparaciones también las puede probar por separado, si no te gustan los camarones o no comes mariscos, en su lugar le puedes agregar bacon y queda igual de rico.Los camarones son sencillos de preparar y los puedes utilizar en otras recetas que desees.La idea es que te diviertas y que disfrutes cocinando. Espero les guste!
-
Ceviche
Hay muhcas recetas de cebiche. Ésta es la más popular entre los amigos de Reiko.
-
-
-
-
Empanadas fritas de carne molida de res
Empanadas hondureñas, empanadas de carne de res fritas, imperdibles.
-
Sopa de lasaña
Amo la lasaña, pero sin un horno llegar a hacerla es de lo más complicado. Mientras miraba por tik tok encontré esta receta y es perfecta para resolver el problema.
-
Guacamole
Personalmente me gusta mucho el aguacate, y me encanta acompañarlo con la mayoría de mis comidas, está vez fue un mi cena. Pamela Alexandra Funes Feliu -
Baleadas a mi manera
Las baleadas son tradicionales en Honduras, la original es tortilla de harina con frijoles fritos, mantequilla y queso, pero en la actualidad hay mucha variedad.Yo las preparo de esta forma tratando de agregarles algo de verdura para que mi hijo pueda aprender a comerlas, las agrego finamente picadas de forma que no las note fácilmente y lo hago por que las baleadas es su comida favorita, entonces pienso es una forma fácil para hacerlo comer verdura. Espero les sirva. Ana Molina
Más recetas
Comentarios