Aguacates rellenos

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión hemos consumido unos aguacates muy maduros que teníamos en el frigorífico, los cuales, acompañados de dos cositas más, se convirtieron en una estupenda cena.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 2aguacates maduros
  2. Queso de untar
  3. 1huevo cocido
  4. 15daditos de queso fresco
  5. 4tostadas
  6. Mermelada de naranja amarga (o del gusto que prefiráis)
  7. 4 lonchasfinas de tomate de pera
  8. 4 lonchasjamón salado
  9. 6 vasitosgambas tres colores
  10. 4cerezas en almíbar

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Partimos los aguacates por la mitad, retiramos su semilla y sacamos con la ayuda de una cuchara sopera su carne, con cuidado de no romper su piel.

  2. 2

    Añadimos a la carne de los aguacates dos cucharadas colmadas de queso de untar y mezclamos bien, formando un puré.

  3. 3

    Llenamos la piel de los aguacates con el puré de queso y aguacate que hemos preparado.

  4. 4

    Pelamos y cortamos en cuatro rodajas el huevo cocido.

  5. 5

    Colocamos una rodaja de queso en cada aguacate.

  6. 6

    Partimos en dos las cerezas en almíbar y colocamos una mitad en cada yema de huevo duro.

  7. 7

    Decoramos con unos daditos que queso fresco cada aguacate.

  8. 8

    Solo nos resta untar de mermelada (en mi caso de naranjas amargas) las tostadas, colocarles una loncha de tomate y cubrir cada loncha de tomate con una loncha dobladita de jamón salado.

  9. 9

    Repartimos entre dos platos y colocamos unos vasitos con gambas que ya teníamos preparados sobrantes de otra receta.

  10. 10

    Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

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Reus (Tarragona)
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