Dorada a la "Colorada"

Paso a paso
- 1
Pochamos la cebolla y el pimiento en juliana.
- 2
Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm.
- 3
Hacemos un majado con 2 dientes de ajo, perejil fresco, aove, sal gruesa, 2 tomates rallados sin pepitas y la cerveza 1906 Red vintage (1/4 de vaso).
- 4
Una vez pochada la verdura, la ponemos en el fondo de una fuente para horno. Cubrimos con las patatas, salpimentamos, añadimos un hilo de aove y cubrimos con papel de aluminio.
- 5
Metemos en el horno a 200 C° unos 25 min.
- 6
Pasado este tiempo, retiramos las patatas del horno, salseamos con el majado y cubrimos con el pescado.
- 7
Salamos la Dorada y cubrimos con el majado. Decoramos con unas olivas negras. Metemos en el horno otros 25 min. a 190 C°.
- 8
Retiramos y servimos.
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