Nasu dengaku (Berenjenas con salsa de miso agridulce)
Esta es un receta sencilla que fue pasando de generación en generacion, la preparó mi abuela, mi madre que es uruguaya también la prepara y queda muy bien acompañada de arroz blanco (gohan) así como lo llamamos en casa. Para esta receta nesecitaras miso, El miso es una pasta de porotos de soja que se fermenta especialmente con un hongo llamado koji, En la familia también la preparamos de forma tradicional desde hace 60 años. Hoy lo podemos conseguir en tiendas naturistas. Espero que gracias a @Cookpad y @lacocinanosune fomentamos la comida tradicional para no perder nuestras tradiciones.
Nasu dengaku (Berenjenas con salsa de miso agridulce)
Esta es un receta sencilla que fue pasando de generación en generacion, la preparó mi abuela, mi madre que es uruguaya también la prepara y queda muy bien acompañada de arroz blanco (gohan) así como lo llamamos en casa. Para esta receta nesecitaras miso, El miso es una pasta de porotos de soja que se fermenta especialmente con un hongo llamado koji, En la familia también la preparamos de forma tradicional desde hace 60 años. Hoy lo podemos conseguir en tiendas naturistas. Espero que gracias a @Cookpad y @lacocinanosune fomentamos la comida tradicional para no perder nuestras tradiciones.
Paso a paso
- 1
Lavar y cortar las Berenjenas en rodajas poco menos de un centímetro de grosor.
- 2
Colocar las Berenjenas en un bowl con agua y agregar una cucharadita de sal y dejar reposar unos 10 minutos
- 3
Calentar un sartén antiadherente o plancha a fuego medio con 3 cucharadas de aceite y colocar las Berenjenas hasta que estén doradas y quedan con un brillo transparente espolvorear con la pizca de sal.
- 4
Aparte preparamos la salsa agridulce: colocar en una pequeña cacerola; la salsa de soja fermentación natural, el azúcar, el vino blanco, el vinagre y al final agregar el miso. Solo calentar y mezclar bien. Y untar la salsa sobre las Berenjenas. Espolvorear con el sésamo tostado.
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