Milanesas clásicas argentinas

Andrea Alvarez 💛
Andrea Alvarez 💛 @Andycuisiner
Los Ríos, Chile

Quien haya comido milanesas en Argentina sabe que es difícil replicarlas. Pero si encuentras una buena carne de posta, el resultado se le acerca. Hay varias recetas para el adobo... yo preparo el que hacía mi madre; ella dejaba la carne toda la noche 🌌

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Ingredientes

10 unidades
  1. 500 gr.Posta negra (cortada para Escalopas)
  2. 2huevos (4 si quieres pasarlas 2 veces por huevo)
  3. 2 dientesajo (o más si te gusta mucho el ajo como a mí)
  4. 10 ramitasperejil fresco
  5. Sal y pimienta a gusto (tb. puede ser aliño completo)
  6. 1limón 🍋
  7. 250 gr.Pan rallado aprox. (Suficiente para doble rebozado)
  8. C/Naceite para freír

Paso a paso

  1. 1

    Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas lo más delgadas posible.
    Lava las ramitas de perejil y picalas finamente.
    Coloca 2 huevos en un bol y bate ligeramente para deshacer la yema.
    Incorpora el ajo y el perejil al bol.

  2. 2

    Sazona a gusto las milanesas por ambos lados e incorpora también al bol.
    Deja reposar la preparación refrigerada por al menos una hora. Si es más tiempo, mucho mejor.

  3. 3

    Una vez pasado el tiempo de reposo, reboza las milanesas en pan rallado de lado y lado.
    NOTA: se pueden pasar dos veces por huevo y pan rallado. En ese caso en el mismo bol, bate 2 huevos más. Pasa las milanesas de lado y lado por el huevo batido y luego por el pan rallado.

  4. 4

    En una sartén (u olla de fritanga 😁) calienta el aceite y fríe las milanesas 1 minuto y 1/2 por lado aprox. Siempre a fuego alto para que no se enfríe el aceite. Y atenta para que no se quemen!!!
    (Les debo la foto, se me borró 😅)

  5. 5

    Deposita las milas en una fuente plana con papel absorbente.

  6. 6

    Sirve cada plato con un cuarto de limón para contrarrestar cualquier exceso de aceite.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (6)

Myriam Tapia O
Myriam Tapia O @myriamto
Huuuy que rico me esncantan las milanesas hace poco comi y son una delicia gracias por compartir tu receta 💕

Escrita por

Andrea Alvarez 💛
Andrea Alvarez 💛 @Andycuisiner
Los Ríos, Chile
Me casé a los 31 años sin saber cocinar, mi mamá no me dejaba meterme en la cocina y francamente tampoco me llamaba la atención. Mi esposo me enseñó mis primeras recetas, tuvo muuucha paciencia. Todo cambió para mí cuando nació nuestro hijo, quería preparar comidas saludables y ricas para él. Aún me queda mucho por aprender, pero quiero compartir mis recetas y mi aprendizaje con aquell@s que hoy se encuentran en una situación similar a la mía.
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