แกงคั่วหมูใบชะพลู

เป็นเมนูที่ทานแล้วไม่เคยเบื่อเลย หอมกลิ่นใบชะพลูผสมกับชะอม สามารถใช้ได้ทั้งไก่ หมู หอยขม แกงแบบเดียวกันเลยค่ะ อัตราส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบนะคะ กะทิไม่ชอบมันก็ไม่ต้องใส่หมดก็ได้ค่ะ

ตอนแรกตั้งใจจะทำหมูห่อชะพลูย่างแบบเวียดนาม แต่อยากกินแกงคั่วใบชะพลูก็เลยเปลี่ยนแผน แต่อร่อยสมใจเลย #แชร์ให้จากใจ

แม่หนีไปเที่ยวสวรรค์ตั้งแต่อิชั้นเรียนไม่จบ มหาลัย เมนูนี้ คือ อยากทำให้แม่ทานกะข้าวหอมมะลินุ่มๆ ร้อนๆ ถ้าแม่ยังอยู่แม่ต้องดีใจ และภูมิใจในตัวลูกแน่นอน เพราะตัวเราคือผลผลิตของแม่ เราภูมิใจในตัวเองมากเวลาทำกับข้าว แม่เราจบป.4 แต่ว่าแม่มีความคิดแตกต่างจากในหมู่บ้านมาก แม่เด่นเรื่องความคิดที่ทันสมัยไม่เหมือนคนสมัยนั้นเลย เลี้ยงลูกแบบฝรั่ง ทำไรก็ทำแค่บอกแม่พอ อีกอย่างแม่บริหารจัดการเก่งมาก ไม่อยากจะเชื่อว่าแม่จบป.4 มั๊วๆๆ loveแม่ #คิดถึงแม่

มาตจว. มาดูแลพ่อจากการผ่าตัดเปลี่ยนเลนส์ตา ก็จะมีแต่อาการง่ายๆ บ้านๆ ตจว.ๆ นะคะ ถือโอกาส ลดของทอดของมันไปในตัวค่ะ

แกงคั่วรสเผ็ดร้อน ใบกะเพราเน้นๆ ทำง่ายๆ แบบอีสาน

อาหารโปรด❤️

พอดีเกิดอยากทานแกงปูใบชะพลูขึ้นมาแต่ไม่อยากสั่งครับ เลยลองทำดู แต่เปลี่ยนเป็นปลาดุกแทนครับ

หน้าฝนใบชะพลูที่บ้านงามฟูจนจะเป็นป่าร้อยเอเคอร์แล้ว เลยเอามาแกงบ้าง ถือว่าได้กินอาหารจากผักหลังบ้านเราเองด้วยค่ะ #ครัวผจญภัย

ใช้น้ำพริกแกงป่ามาแทนน้ำพริกแกงคั่ว ก็จะเผ็ดร้อนหน่อยครับ คอหมูเอาไปย่างให้หอมก่อน ยิ่งถ้าย่างเตาถ่านจะยิ่งดี พอดีคอหมูที่ใช้เป็นหมูที่เลี้ยงแบบอินทรีย์ จะมีมันไม่มาก#100วันบันดาลใจ 15