Picamos la cebolla bien fina y la salteamos en aceite.

Mientras, cortamos los champiñones a láminas.

Añadimos los champiñones a la sartén con la cebolla y lo salteamos un poco más.

Incorporamos la crema de leche, el gorgonzola y las especias.

Dejamos cocer a fuego lento y vamos removiendo bien para que se unan los ingredientes y vaya espesando.

Añadimos las nueces troceadas.

Si queremos que espese más la salsa, podemos añadir queso parmesano rallado.

Vamos removiendo, comprobamos de sal y reservamos.

Cocemos la pasta.

Después, mezclamos la pasta con la salsa y servimos.