Crème anglaise maison
Crème anglaise maison
Instructions de cuisine
- 1
Dans une casserole, verser le lait. Y ajouter la gousse de vanille fendue en deux.
Porter à ébullition. - 2
Une fois à ébullition, éteindre le feu, couvrir et laisser infuser dix minutes.
Retirer la gousse de vanille.
Gratter les grains et les ajouter au lait. Bien mélanger.
Réserver. - 3
Dans une seconde casserole, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre en fouettant énergiquement.
- 4
Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre la préparation bien homogène en fouettant.
- 5
Ajouter ensuite la maïzena.
Remettre sur feu moyen sans cesser de mélanger.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Surtout ne pas porter à ébullition. - 6
Retirer du feu et fouetter activement.
Réserver au frigo dans une saucière ou tout autre récipient.
A consommer dans les deux jours.
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