Rosco de Reyes relleno tipo italiano
majose1957 @cook_majose1957
Hoy es Día de Reyes no hay niños en casa pero hay golosos y se me ocurrió hacer algo original y fácil.
Salieron 3 roscas chicas de 25 cm de diámetro.
#MiRecetario
#RoscaDeReyes
Rosco de Reyes relleno tipo italiano
Hoy es Día de Reyes no hay niños en casa pero hay golosos y se me ocurrió hacer algo original y fácil.
Salieron 3 roscas chicas de 25 cm de diámetro.
#MiRecetario
#RoscaDeReyes
Paso a paso
- 1
Primero preparamos la esponja:
Colocamos la levadura en leche tibia y la disolvemos le agregamos el azúcar y la harina mezclamos bien y por último se incorporamos la miel dejamos descansar 20 minutos
- 2
Mientras tanto preparamos la pastelera:
Ponemos en un recipiente a calentar la leche (650 cc) con el azúcar 100 grsy las esencias
- 3
En un bols profundo batimos los 2 huevos con otro 100 gs de azúcar y le agregamos 2 cucharadas de harina o maicena
- 4
Cuando la mezcla anterior no tiene grumos le agregamos la leche caliente de a poco y seguimos batiendo. Volvemos a colocar en la cacerola y batimos un rato hasta espumar y luego colocamos en el fuego nuevamente y revolvemos hasta que espese.
- 5
Cuando esta hirviendo la retiramos y colocamos en una asadera o fuente y cubrimos con film para que no haga nata y ponemos a enfriar
- 6
Levada la esponja. Preparamos la masa de la rosca :
Colocamos la harina y el azúcar los huevos y la esponja además de la manteca más las esencias que te gusten
- 7
Unimos bien todo y luego pasamos a la mesa de amasado
- 8
Dejamos levar hasta duplicar el tamaño
- 9
Mientras preparamos el relleno:
Colocamos las 3/4 partes de la pastelera en un bols y mezclamos con la ricota y la fruta ( si no te gusta la fruta colocas chocolate picado. Y perfumas con esencia de almendras
- 10
Mezclas bien y dejas en el frío
- 11
Desgacificamos la masa y dividimos en tres o 2 segundos el tamaño que desees yo lo hice en 3 se estiran tipo rectángulo y rellenas con la mezcla de pastelera y ricota
- 12
Cerramos los rectángulos tipo rollo
- 13
Colocamos en una asadera y unimos los extremos formando la rosca
- 14
Adornamos con la pastelera que nos quedaba y colocamos cerezas y pintamos.
- 15
Se cocina en horno precalentado a 175° por 25 a 30 '
- 16
Queda muy suave y rica
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A majose1957 le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15852269
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Soy Repostera profesional y cocino muy bien eso dicen. Trabajaba en una oficina y cocinar es mi gusto. Y disfruto mucho hacer recetas originales y divertirme inventando . Ahora jubilada cocino más cosas y invento más.
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Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15852269
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