Arroz con Almejas, Langostinos y Calamares
Paso a paso
- 1
Pelamos los langostinos y preparamos un caldo con las cáscaras.
- 2
Doramos los langostinos con un diente de ajo entero y la punta de guindilla. Retiramos.
- 3
Picamos fino los calamares y los ponemos a dorar en la misma olla.
- 4
Cuando empiece a saltar el calamar, añadimos el ajo y el pimiento bien picados.
- 5
Dejamos pochar bien el pimiento y añadimos el tomate.
- 6
Dejamos reducir y añadimos el concentrado de tomate. Damos unas vueltas y añadimos el vino blanco.
- 7
Dejamos reducir bien y añadimos el arroz. Removemos 1 minuto para que selle y añadimos el caldo.
- 8
Dejamos 5 min. a fuego fuerte y otros 14 a fuego medio.
- 9
A falta de 7 min. añadimos las almejas y a falta de 3, añadimos los langostinos.
- 10
Dejamos acabar de cocinar, apagamos el fuego y que repose otros 5 min.
- 11
Una vez reposado, servir y disfrutar.
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