Pudding de roscón de Reyes

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)

¡Aprovechamiento bueno ahí! 😜😜😜

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Ingredientes

+ 1h
4 raciones
  1. Sobras de roscón de Reyes
  2. 3huevos
  3. 400 mlleche
  4. 80 grazúcar
  5. Piel de 1 limón
  6. 1canela en rama
  7. 3c.s. azúcar

Paso a paso

+ 1h
  1. 1

    Ponemos la leche con el azúcar, la piel de limón y la canela en un cazo a fuego hasta que hierva. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar hasta que se enfríe.

  2. 2

    Hacemos el caramelo poniendo las 3 c.s. de azúcar a fuego suave hasta que se dore y lo ponemos en la base del molde.

  3. 3

    Picamos las frutas escarchadas de los roscones. Cortamos en trozos el bollo.

  4. 4

    Batimos los huevos y lo mezclamos bien con la leche infusionada de donde habremos retirado el limón y la canela.

  5. 5

    Mezclamos con los trozos de roscón y la fruta y lo depositamos en el molde con el caramelo.

  6. 6

    Ponemos en una cazuela a baño María y horneamos a 170° unos 45 minutos hasta que cuaje.

  7. 7

    Sacamos del horno y del agua del baño Maria. Cuando se enfríe, lo metemos en la nevera unas cuantas horas, mejor de un día para otro.

  8. 8

    Desmoldamos. Para ello, yo pongo sobre un plato y con un soplete le doy en la base para calentar un poco el caramelo y se despegue bien.

  9. 9

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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