কড়াইতে দুধ বসিয়ে ক্রমাগত জ্বাল দিয়ে ঘন করতে হবে । একদম ঘন হয়ে এলে গুঁড়োদুধ, গুড় মিশিয়ে ক্ষীর বানিয়ে নিতে হবে ।

প্যানে ঘি ব্রাশ করে এক হাতা করে ব্যাটার চারিয়ে একটু অপেক্ষা করে উপরে ক্ষীরের পুর দিয়ে মুড়ে ফেলতে হবে।