Tomate pera con melva de Santoña

#rápida #rápidas ideal para el verano.

Esta es de mis ensaladas favoritas, sencilla y buenísima. Un entrante fabuloso para cualquier ocasión. Yo esta vez la hice antes de un arroz con conejo y caracoles, el menú perfecto!

La melva es un pescado azul de la misma familia que la caballa, el atún o el bonito, de los que se distingue por su peculiar sabor y aroma. La melva canutera se diferencia de la melva convencional por el peso y el color de los filetes. La canutera no llega a los 600 gr (la tradicional alcanza un kilo y medio) y se denomina así porque sus filetes una vez extraídos son como canutos. Su color es menos rosado y es un alimento ideal para niños y embarazadas por su alta concentración de hemoglobina. Su consumo se remonta a la antigua Roma donde para preservar todas sus propiedades intactas surgieron las conservas. Es idónea para ensaladas y aliños.

Cenita saludable

Otra de las ensaladillas gaditanas que más nos gustaba a toda la familia. Una receta tan sencilla y tan rica a la vez.

💚Una rica ensalada o entrante perfecto, fresco y sencillo, con pocos ingredientes, y mucha calidad.

Anoche nos apetecía tomar una cena fría y ligera, que fuese más o menos nutritiva y completa. Así que me decanté por este plato sencillo de tomates, melva en conserva, aceitunas y un poquito de canónigos.A veces no es necesario pasar mucho tiempo en la cocina para hacer una buena cena, y las conservas de pescado suelen ser una buena solución. La melva es un pescado que me encanta, no sólo por su sabor, sino también por su textura.

Es un clásico de mi madre, que se inspiró en Simone Ortega. Esta vez acompañada de arroz negro integral, aromático y floral, con una textura especial que combina perfectamente con el pescado... Está buenísimo, y a mi madre le sale de muerte!!!

Como apetecen las ensaladas!!! Mil formas de prepararlas, todas riquísimas, frescas, deliciosa y sabrosas a la vez que llenas de vitaminas y nutrientes, todos ellos beneficiosos para la salud.

#aperitivoconserva, cuando una conserva es buena no hay que añadir nada más, el contraste con el puré de tomate aromatizado y el pimiento de piquillo, y ya lo tenemos 😋😋un vino rosado o una cerveza bien fría y buena compañía 🎉🎉🎉

En el reto #burguervsbocata, que nos han propuesto, yo me declaro fan del bocadillo, me gusta el pan!! Quizás su nombre lo dice todo porque Παν ( pan) significa en griego “todo”. Tiene lo importante para la alimentación, hay pan de todo tipo de harinas, gusta a todos, siempre repitiendo la palabra TODO! Sin abusar, pero cómo se disfruta !!#equipobocata

Hoy unos amigos me han hecho una visita y no han venido con las manos vacías. Recién cogidos de El Perelló, me han traído una bolsa del mejor tomate valenciano que existe para mí.Por el sabor tan exquisito que tiene, para mi gusto no necesita ponerle mucho más, así que comparto con vosotros mi ensalada de tomate favorita.#CocinaDeMercado

Está ensalada permite muchas opciones de acompañamiento: melva, huevo duro, cebolla asada, etc. Siempre exquisita!

Aprovechando la temporada de naranjas 🍊 y que hay que empezar a comer ligero, he hecho esta exquisita ensalada.Se le puede añadir, patatas cocidas, huevo cocido y aceitunasPero hoy nos hemos apañado así 👌👌#saboramalaga

Donde se ponga un buen tomate aliñado y unas cañas, vamos que solo te faltan unos caracoles y crees que estas en Triana.

#locosporlasrecetas ¿Qué restos tengo en el frigo para utilizar en una comida sana y deliciosa? Pues este ha sido el resultado👌😋La verdad es que ha salido una variente de la ensalada murciana 🤩Hoy acompañada por una rebanada de pan integral de centeno para tener plato completo ✔️Primera comida de vuelta a la normalidad y en espera de la primavera...😉😀

Por si tienes un antojo o unos invitados imprevistos. La he preparado con los filetes de melva de La Tarifeña

Esta receta, solo la podemos hacer, con tomates del tipo pera, porque no tiene tanto agua, y es mas seco y mas carnoso.

De nuestro último viaje por Andalucía me traje algunas recetas guardadas en la memoria que al llegar en casa he querido probar a hacer. Estas papás aliñas son muy típicas de Cádiz y así fresquitas saben a gloria! Una receta muy sencilla, saludable y muy muy rica!

Una ensalada fresquita y con mucho sabor gracias a la melva, espero que os guste tanto como en casa.😉

Fácil y sencilla. Como acompañamiento o cena ligera.Bon apetit 😋 #delantaldorado

Quería hacer una comida poco entretenida y la pasta es muy socorrida#rapida#Cuchillos Arcos

Ayer encontré en la nevera unos tomates extremadamente maduros y un blíster con pimientos de Padrón, pues se me ocurrió unirlos a un redondo de ternera que tenía en el congelador muerto de frío.

#CocinaSolidaria Mi peral, con este clima tan loco, ha vuelto a echar peras. Con el confinamiento no he podido darle a mi familia, a algún vecino que otro sí, pero se nos estaban echando a perder y no quería seguir tirando a la basura. Tenía miedo de hacer mermelada de pera porque el fruto en sí tiene mucha agua y no sabía si me iba a salir muy líquida, e incluso no sabía la cantidad de azúcar a añadir cuando también la pera es dulce. En fin, para esa cantidad de peras calculé el azúcar y la verdad es que no me lo esperaba, la hice anoche y esta mañana ya me he comido dos tostadas con mantequilla y ha salido rica, rica. Yo he tardado mucho en hacer la mermelada porque las peras son muy pequeñas, pero con peras más grandes se tarda menos tiempo en pelar y trocear.

Con esta rica ensalada dejaremos a nuestros invitados con un buen sabor de boca, el bonito es muy apreciado en la cocina Murciana y como es la hueva de mujol, a mi estos dos productos me encantan y lo podéis encontrar en buenas tiendas de salazones y en los buenos mercados como en el de la Boqueria de Barcelona.

Hace casi un año, publiqué la receta de all-i-oli de pera que se utiliza en Cataluña, aunque menos que la de membrillo (Codony) que también la tengo publicada.Esta la he hecho un poco más suave al no llevar ajo, con la intención de utilizarla para canapés, tostadas y aderezos.

Bueno, ya tenemos un tiempo ideal para comenzar nuestras comidas y cenas con una buena ensalada. Hay muchos alimentos que podemos utilizar para hacer unas recetas buenas, sanas y económicas.Aquí os dejo una que hago yo.

#libro3 #yococinoencasa #escueladecocina#lacocinademamá#cocinafamiliar🐟🐟🐟Una forma sencilla de rebozar el pescado para las personas que tienen intolerancia a🌾 gluten.🐟🐟🐟