Albóndigas con salsa de naranja Mambo

Albóndigas:

1- Picar los ajos, perejil y zanahoria, 4 seg., vel.5.

Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el huevo, pan, leche, aceite, sal y pimienta, 4 seg., vel. 4.

Agregar la carne, 8 seg. vel. 4. Formar las albóndigas con las manos engrasadas y colocar en la vaporera. Reservar

Salsa:

1- Picar el pimiento verde, los ajos, la cebolla y la zanahoria velocidad 6 12 segundos. sofreír 12 min., velocidad 1, 120°C potencia 7, sin cubilete.

Agregar la harina y tomate, 4 min., velocidad 1, 120°C potencia 7

Añadir el vino blanco, caldo, zumo de naranja, pimienta y sal, colocar la vaporera en su posición, 20 min., vel.2., 120°C potencia 10.

Introducir las albóndigas en una sartén, triturar la salsa 30 seg., vel.10, volcar sobre las albóndigas y sofreír con aceite durante 1 minuto