Tarta "La Viña"

Joana
Joana @salenmiazucarero
Barcelona, Cataluña, España

Esta es la famosa receta original del restaurante “La Viña” de San Sebastián, para mí, una de las mejores tartas de queso🧀😋

Los ingredientes están reducidos a la mitad ya que con la original són casi 2kg bien bien de tarta y no quería una tarta tan grande esta vez para tan sólo cuatro comensales, ya que suelo hacerla grande en Navidad, cuando hay invitados en casa. Aún y así, sale una buena tarta, que si sois pocos en casa, os dará para repertir esta delicia varias veces😉

Vamos con la receta👩‍🍳📑👇

Tarta "La Viña"

Esta es la famosa receta original del restaurante “La Viña” de San Sebastián, para mí, una de las mejores tartas de queso🧀😋

Los ingredientes están reducidos a la mitad ya que con la original són casi 2kg bien bien de tarta y no quería una tarta tan grande esta vez para tan sólo cuatro comensales, ya que suelo hacerla grande en Navidad, cuando hay invitados en casa. Aún y así, sale una buena tarta, que si sois pocos en casa, os dará para repertir esta delicia varias veces😉

Vamos con la receta👩‍🍳📑👇

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Ingredientes

1h 15minutos
8/10 porciones
  1. 4huevos
  2. 500 gqueso crema tipo @philladelphia
  3. 200 gazúcar
  4. 1 cdtacolmada de harina de trigo
  5. 250 gnata para montar

Paso a paso

1h 15minutos
  1. 1

    Mezcla bien el queso con los huevos, a mano o mediante robot

  2. 2

    Añade el azúcar y sigue mezclando hasta integrar

  3. 3

    Añade la harina e intégrala por completo

  4. 4

    Por último, integra la nata

  5. 5

    Pasa una hoja de papel de hornear por debajo del grifo, exprímela bien y extiéndela sobre un molde de 23cm y añade la mezcla

  6. 6

    Hornea a 210°, horno previamente precalentado entre 35-45’ o hasta que esté ligeramente dorada

  7. 7

    Una vez lista, abre un poco la puerta del horno y deja que enfríe dentro de él

  8. 8

    Guárdala en la nevera y que refrigere unas horas (A mí me gusta hacerla de un día para otro, dejándola toda una noche en el frigo) y a disfrutarla😋

  9. 9

    𝙽𝙾𝚃𝙰: Se suele acompañar con alguna mermelada. A mi, como más me gusta es con mermelada de arándanos🫐, pero también está deliciosa con mermelada de fresa🍓, frambuesa, un hilito de chocolate🍫por encima, acompañarla con un poco de nata o simplemente sola😉

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Joana
Joana @salenmiazucarero
Barcelona, Cataluña, España
Recetas de cocina y repostería para el día a día y también para ocasiones especiales👩‍🍳😉IᑎᔕTᗩGᖇᗩᗰ ➡️ @salenmiazucarero
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