Tarta de queso La Viña

lolidominguezjimenez
lolidominguezjimenez @lolidominguez
Paterna , Valencia, España

Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=mcLobJ1wKqQ
Tarta de queso La Viña. Como hacer paso a paso la receta del auténtico Cheesecake del restaurante La viña de San Sebastián. No os podéis imaginar lo jugosa y riquísima que esta esta tarta, a mí personalmente las tartas de queso me apasionan y son muchas las que he hecho ya y todas me han encantado pero está en especial me ha ENAMORADO.

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Ingredientes

50 minutos
10 - 12 raciones
  1. 4Huevos tamaño grande
  2. 500 gQueso crema tipo Philadelphia o fresco tipo Burgos (2 Cups)
  3. 250 mlNata o crema de leche para batir (1Cup)
  4. 200 gAzúcar (2/3 Cup)
  5. Cucharadaharina común
  6. Molde desmontable de 19 cm por 6 cm alto
  7. 2 HojasPapel de hornear

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En un recipiente amplio ponemos el queso, añadimos el azúcar y batimos a mano o con varillas eléctricas hasta que este cremoso.

  2. 2

    Incorporamos los huevos y batimos hasta que estén bien integrados.

  3. 3

    A continuación añadimos la nata y seguimos batiendo hasta que esté bien integrada.

  4. 4

    Humedecemos 2 hojas de papel de hornear con agua fría y apretamos bien para escurrir el exceso de agua, las colocamos dentro de un molde desmontable acoplándolas muy bien con las manos y vertemos la mezcla de la tarta en el molde.

  5. 5

    Con el horno precalentado a 200ºC (390ºF), con calor arriba y abajo y la parrilla en la parte baja del horno, horneamos 40 minutos a 200ºC.

  6. 6

    La dejamos enfriar a temperatura ambiente, después la dejamos en la nevera hasta el momento de servir, la servimos a nuestro gusto sola o acompañada y lista para disfrutar.
    ¡Probadla os va a encantar!

  7. 7

    Añadimos la harina tamizada y batimos un poco más hasta que esté bien integrada.

  8. 8

    Pasado el tiempo de horneado retiramos la tarta del horno y si la movemos con un movimiento de vaivén tiene que estar por el centro temblorosa como un flan, se irá cuajando a medida que se vaya enfriando.

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Escrita por

lolidominguezjimenez
lolidominguezjimenez @lolidominguez
Paterna , Valencia, España
Desde muy pequeña me ha encantado la cocina, ya mi madre se encargo de enseñarme a cocinar, cuando se iban al campo a trabajar ya me dejaba a cargo de preparar la comida del medio día, desde entonces no he parado de cocinar y de recopilar recetas y ajustarlas a mi estilo. Ahora a mis 50 años me ha entrado el gusanillo de compartir todo lo que he aprendido a través de esta gran ventana.--------------------------------------------- Si quieres visitar mi nuevo Blog: http://lacocinadelolidominguez.es/ -----------------O mi antiguo Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com --------------------Si quieres visitar mi Canal de You Tube:https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg
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