Salsa blanca con jamón y champiñones. Con huevito!
Una receta muy fácil, para sentir un sabor distinto en una salsa clásica.
Inspirado en la salsa del restaurante IL Quotidiano.
Salsa blanca con jamón y champiñones. Con huevito!
Una receta muy fácil, para sentir un sabor distinto en una salsa clásica.
Inspirado en la salsa del restaurante IL Quotidiano.
Paso a paso
- 1
Cortar el jamón en tiritas y el champiñón en fetas
- 2
En un jarrito poner un poco de manteca, el diente de ajo picado y el champiñón. Cuando ya esta blandito, agregar el jamón. Una vez dorado, retirar.
- 3
Separar el relleno de la salsa en un plato y reutilizar el mismo cacharro. De esta forma, la salsa queda impregnada con el sabor anterior.
- 4
Hacer la salsa blanca: manteca, 2 cucharadas de harina. Mezclar. Luego incorporar la leche (a ojo. Para 4 personas yo usé 3 cucharadas de harina y 2 vasos generosos de leche). Mezclar. Cuidado con los grumos.
- 5
Una vez hecha la salsa, le incorporamos el relleno anterior (champis + jamón)
- 6
Separar un cacharrito y hacer un huevo poché o pasado por agua. Importante que la yema quede líquida. A mí me gusta 1 huevo por comensal. Pero es opcional
- 7
Para servir: Primero la pasta. Luego la salsa y arriba el huevito.
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