Sopa de cocido madrileño con garbanzos, comino y hierbabuena
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Sopa de cocido madrileño con garbanzos, comino y hierbabuena
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo los garbanzos la noche anterior
- 2
Hervir 5 min los garbanzos en caldo de cocido con una punta de jamón sin sal y separar la espuma generada
- 3
Meter en una olla express 20 más y dejar que poco a poco la olla expulse el aire a presión
- 4
Abrir y reservar los garbanzos. En el caldo de cocido poner 100 gr de fideo fino, comino y hierbabuena
- 5
Emplatar sin la punta de jamón y con algo más de hierbabuena por encima
- 6
Disfrutar
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