Cocido madrileño
Antonio @tonigarza
Vamos a hacer cocido madrileño a los tres vuelcos, la sopa por lo general es de fideos, pero a mí me gusta más el arroz y es así como se ha hecho
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla express ponemos los ingredientes en este orden
- 2
Primero la carne
- 3
Después la verduras
- 4
Una vez que estén todos los ingredientes cubrimos con el agua y ponemos a cocer a fuego fuerte
- 5
Una vez que empiece a cocer le bajamos el fuego a la mitad y empezamos a espumar es decir a quitar la espuma y las impurezas que aparecen, este paso es muy importante
- 6
Lo dejamos cocer una hora destapado a fuego lento, quitando la posible espuma que vuelva a salir
- 7
Pasado ese tiempo cerramos la olla express y lo dejamos cocer a fuego lento durante 40 minutos
- 8
Una vez pasado ese tiempo sacamos caldo y preparamos el primer vuelco en mi caso de arroz aunque repito lo normal es el fideo
- 9
Mientras se hace la sopa apartamos las carnes y las verduras y preparamos el segundo y tercer vuelco
- 10
Segundo vuelco
- 11
Tercer y último vuelco
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También podemos añadirle chorizo y morcilla envuelta en papel de aluminio para que no suelte mucha grasa no ha sido el caso de hoy
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Que aproveche
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antonio le encantará ver cómo quedó.
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