Recuerdo de juchitan
LUIS ANGEL SANCHEZ PEREZ @cook_28431680
Este postre fue diseñado a través de una visita familiar realizada a la región del istmo específicamente juchitan en el cual encontré sabores que se quedaron muy arraigadas en mi y coloque estás en un postre ideal para compartir en una experiencia.
By. Coyoli🌻
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero empezaremos con nuestra masa de choux que es pesando los ingredientes con las cantidades exactas integramos en la batidora hasta obtener una masa consiga y homogénea.
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Colocamos dentro de una manga y realizamos nuestro panecillos, horneamos a 180 grados por 20 min. O hasta que se cosa perfectamente.
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Procedemos con el relleno, acremar el queso crema y posteriormente agregar el queso seco espolvoreado e incorporar con una miserable añadiendo azúcar glas y nuez troceada. Colocamos en una manga y reservamos
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Procedemos con la salsa, ponemos en un coludo el jarabe y leche calentar no hervir hasta que espese.
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Con el mismo jarabe y un poco de agua agregamos a la batidora emulcificamos hasta obtener una espuma.
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Los plátanos los freímos y las galletas Pastisetas realizamos un polvo quebrado
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Ahora solo nos queda emplatar, en el emplatado encontraremos artefactos de la cultura istmeña así como el jicaltpeztle y el molino para realizar el bupu.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LUIS ANGEL SANCHEZ PEREZ le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Estudiante de la universidad tecnológica de los valles centrales de Oaxaca.
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