Arroz con Bogavante y Langostinos
Andres Ramirez @Purpocarvo
Paso a paso
- 1
Se corta el bogavante y se reserva, dejando el interior de la cabeza para el foumet, este se echa en una cazuela con aceite, junto con las cabezas y cáscaras de los langostinos. Se hace el foumet junto con alguna verdura al gusto y el colorante, lo refreímos todo. Echamos el caldo y dejamos cocer unos 15-20 minutos. Lo mantenemos caliente.
- 2
Se pica el ajo y el pimiento rojo, se sofríe con el azafrán sin que se queme. Se añade el pimiento choricero y se sofríe un poco. Echamos el coñac y dejamos que evapore el alcohol, para luego añadir el tomate y sofreír de nuevo.
- 3
En este punto echamos el arroz y cuando se quede seco añadimos el caldo en una proporción de tres veces la cantidad del arroz. Si ves que el arroz se queda seco, añadimos más porque tiene que quedar caldoso (todo dependerá de la calidad y del tipo de arroz que usemos)
- 4
El arroz estará en su punto entre 15:30 minutos dependiendo de qué tipo de arroz sea. Cuando falten 10 minutos para terminar la cocción del arroz, entonces añadiremos el marisco. Al no ser una paella, lo estaremos removiendo durante la cocción.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andres Ramirez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15936137
Recetas similares
-
Arroz con Bogavante y langostinos
Muy fácil de preparar, Tradicionalmente se hace el arroz caldoso con bogavante, pero a mí me gusta mucho más meloso.
-
Arroz con bogavante y langostinos
Receta inspirada en mi yaya que solía hacer ese arroz similar y me recuerda a mi niñez ❤💫
-
-
Arroz con bogavante y langostinos
Otro plato clasico sobre todo por la zona de Galicia y de portugal, por esas zonas lo bordan, aqui os dejo la receta.
-
Arroz con bogavante, sepia y langostinos
Hoy hemos celebrado con este plato la firma de la nueva casa de mi hija y estaba riquísimo por cierto.
-
Arroz con Bogavante
***Arroz con bogavante******Este es el enlace del video de la elaboracion del arroz con bogavante ↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/cyLauDdmHRg***Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3)***Arroz con bogavante***(Increible receta de vuestro amigo) cambalache3En este tutorial os enseño a elaborar un espectacular y riquísimo arroz con bogavante esta receta fue premiada con un 4 tenedores de oro hace 2 años gracias a todos los amigos del canal cambalache3 os mando un abrazo fuertísimo gracias por todos los likes por todos los comentarios que me mandáis por ver mis vídeos y sobre todo por suscribiros al canal cambalache3.
-
-
Arroz con Bogavante
Una muy buena opción para disfrutar entre amigos o familia, un éxito asegurado tanto por el sabor como por la presentación.
-
Arroz con bogavante
Vamos con una receta muy rica. A veces, nos da pereza hacer platos que llevan varias elaboraciones, pero estas podemos tenerlas ya preparadas por adelantado. En este tipo de platos es muy importante hacer un buen caldo o fumet.Espero que os guste!! 😛🐾#dominó
-
-
-
-
-
-
Arroz con bogavante
El arroz es un cereal que combina con cualquier ingrediente, pescado, marisco carne, verduras....Este arroz con bogavante me ayudó mi hijo a prepararlo.Siempre que hago arroz le añado dos puñados de propina.#delantaldorado23
-
Arroz con bogavante 🦞
Receta de las fáciles y resultonas y más en estas fiestas 🎉🎉🎉🎉 arroz con bogavante 🦞🦞🦞. Un plato de lujo para sorprender a la familia estas fiestasTe dejo la receta y ya me contarás si lo preparas. Buen día!! 😘😘#elgordodecookpad #LasRecetasDeCookpad
-
-
-
Arroz con bogavante
Un buen bogavante gallego es envidiable pero no nos engañemos, la gran mayoría que encontremos vivos vienen de la zona de Escocia e Irlanda, bogavante azul, también bueno. ¿El secreto? El caldo y un buen sofrito.Quedará caldoso (1 parte de arroz por 4 de agua), el arroz seguirá absorbiendo el caldo y cuando repitas (sé que lo harás) estará ya más seco. Mi tío Manolo se zampa cuatro platos, se le saltan las lágrimas constantemente 😭😭😭.
-
Arroz con bogavante
Me encantan los arroces, con carne y/o con marisco. Como ya he publicado los que más hago (el arroz negro y el arroz con costillitas de cerdo) hoy os cuento como hago el arroz con bogavante, que también está de vicio. Así cerramos con broche de oro la historia de #AsiSoyYo en la cocina
-
Arroz con bogavante y almejas
Los arroces siempre están riquísimos y si les añades estos ingredientes son una auténtica delicia. -
-
Arroz con bogavante
Es la segunda vez que lo hago, pero esta vez me salió bastante más rica, fue para mi familia y la verdad gustó mucho.
-
-
-
-
Arroz con bogavante
El arroz con bogavante es uno de mis platos favoritos, pero durante esta cuarentena no he podido comerlo ya que no tengo una paellera en condiciones, así que decidí probarlo en una sartén normal y corriente. Ha salido fabuloso.
-
Arroz con bogavante
Un buen arroz con bogavante es siempre motivo de celebración, no solo por ser un plato digno de ocasiones especiales, sino porque es una auténtica delicia, un plato caliente único e inolvidable. Aunque la invención de una gran cantidad de platos de arroces corresponden a la Comunidad Valenciana, el origen del arroz con bogavante parece encontrarse en Asturias. Allí, el bogavante se denomina bugre o bugrín, y se cocina con arroz de manera similar a la paella, que aunque también se puede hacer seco, se suele preparar meloso o caldoso, con un tiempo de cocción mayor, que permite que los sabores de todos los ingredientes se impregnen en el grano y el plato quede con una textura cremosa y un sabor absolutamente espectacular.
-
-
Arroz con bogavante
El bogavante es un crustáceo que aporta al organismo proteínas de alta calidad y cero calorías.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15936137
Comentarios