Arroz con bogavante, sepia y langostinos
Hoy hemos celebrado con este plato la firma de la nueva casa de mi hija y estaba riquísimo por cierto.
Arroz con bogavante, sepia y langostinos
Hoy hemos celebrado con este plato la firma de la nueva casa de mi hija y estaba riquísimo por cierto.
Paso a paso
- 1
Pelamos los langostinos cocidos y los gambones.
- 2
Pelamos la cebolla y echamos un trozo, el resto lo troceamos para hacer un sofrito.
- 3
Limpiamos las sepias.
- 4
En una cacerola echamos agua, con un trozo de cebolla, las cáscaras de los langostinos y los gambones, la zanahoria, la hoja de laurel, un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva y cocemos durante 10 minutos y escurrimos y listo nuestro fumet.
- 5
En la misma cacerola de haber hecho el fumet cocemos el bogavante durante 20 minutos con un poco del fumet que hicimos anteriormente, sacamos, esperamos que se enfríe un poco, cortamos por la mitad y después troceamos y rompemos con un mazo de cocina las pinzas para poderlas comer al echarlas al arroz.
- 6
Pelamos el tomate y los ajos y troceamos, echamos en una cacerola, con la cebolla troceada, un poco de sal y aceite de oliva, sofreímos, añadimos el vaso de vino, cocemos un par de minutos y trituramos.
- 7
Añadimos al sofrito triturado las sepias, una pastilla de caldo concentrado y cocemos durante 15 minutos.
- 8
Mientras se hacen las sepias, en una sartén con unas gotas de aceite de oliva, asamos un poco los trozos de bogavante y después, asamos los gambones con un poco de sal y cuando estén asados añadimos los langostinos cocidos y la copita de whisky y cocemos un minutos, sacamos y escurrimos.
- 9
En una cacerola echamos el fumet, un par de pastillas de caldo concentrado y la salsa de whisky del asado de los gambones que hicimos anteriormente, una cucharadita pequeña de colorante y cuando comience a hervir añadimos el arroz y cocemos durante 13 minutos.
- 10
Escurrimos un poco el caldo sobrante y añadimos las sepias, los gambones, los langostinos y el bogavante y cocemos un par de minutos más y listo nuestro arroz.
- 11
Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 40-45 minutos.
- 12
Este plato de arroz es muy fácil de preparar y siempre está delicioso.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Arroz con bogavante y langostinos
Receta inspirada en mi yaya que solía hacer ese arroz similar y me recuerda a mi niñez ❤💫
-
-
-
Arroz con bogavante y langostinos
Otro plato clasico sobre todo por la zona de Galicia y de portugal, por esas zonas lo bordan, aqui os dejo la receta.
-
-
Arroz con bogavante y almejas
Los arroces siempre están riquísimos y si les añades estos ingredientes son una auténtica delicia.
-
Arroz con bogavante
De nuevo me encuentro con un plato muy especial de la cocina mediterránea, en el que podemos encontrar los sabores del verano, muy especiales de todo nuestro litoral mediterráneo. En cualquier lugar que nos encontremos de nuestras playas y costas del mediterráneo, deberíamos saborear este esplendido guiso, tanto en forma de caldereta o arroz caldoso.En este caso os dejo un estupendo arroz sin cáscaras ni tropezones, “lo que por esta tierra llamaríamos arroz del señorito”.
-
Arroz con Bogavante y langostinos
Muy fácil de preparar, Tradicionalmente se hace el arroz caldoso con bogavante, pero a mí me gusta mucho más meloso.
-
Arroz con sepia y langostinos
Como ayer fue el día internacional de la paella, y no pude hacerla la hago hoy 🤪🤪
-
-
-
Arroz con bogavante
Vamos con una receta muy rica. A veces, nos da pereza hacer platos que llevan varias elaboraciones, pero estas podemos tenerlas ya preparadas por adelantado. En este tipo de platos es muy importante hacer un buen caldo o fumet.Espero que os guste!! 😛🐾#dominó
-
Arroz con bogavante
Esta receta es ligera y fácil de hacer, se agradece para días festivos o un dia señalado.
-
-
Arroz con bogavante
Un sabor espectacular, es la primera vez que lo hago, y chapó´!!! triunfo total.El punto de este arroz, es que el bogavante se cocine muy poco para que no esté muy seco al comerlo, por eso el punto primero de rehogar lo y apartarlo y añadirlo casi al final cuando esté casi cocido el arroz, es el toque... Espero que lo hagáis y lo disfrutéis..
-
Arroz con bogavante
El arroz es un cereal que combina con cualquier ingrediente, pescado, marisco carne, verduras....Este arroz con bogavante me ayudó mi hijo a prepararlo.Siempre que hago arroz le añado dos puñados de propina.#delantaldorado23
-
-
Arroz con bogavante, cigalas y calamar
Era mi primera vez, y puedo decir que ha sido una delicia, ha quedado mejor de lo esperado,, y la gente se ha quedado con ganas de más.Repetiré seguro, he cogido ideas de varios sitios, mi marido se empeñó en terminarla en la barbacoa, y la verdad es que ha quedado espectacular el aroma de la leña también ha dado su puntito.
-
Arroz con bogavante
Un buen bogavante gallego es envidiable pero no nos engañemos, la gran mayoría que encontremos vivos vienen de la zona de Escocia e Irlanda, bogavante azul, también bueno. ¿El secreto? El caldo y un buen sofrito.Quedará caldoso (1 parte de arroz por 4 de agua), el arroz seguirá absorbiendo el caldo y cuando repitas (sé que lo harás) estará ya más seco. Mi tío Manolo se zampa cuatro platos, se le saltan las lágrimas constantemente 😭😭😭.
-
Arroz con bogavante
Es la segunda vez que lo hago, pero esta vez me salió bastante más rica, fue para mi familia y la verdad gustó mucho.
-
-
Arroz con bogavante
Os presento una nueva entrada de arroz con bogavante y almejas, esta súper rico. Espero que os guste.
-
-
Arroz con bogavante
Un buen arroz con bogavante es siempre motivo de celebración, no solo por ser un plato digno de ocasiones especiales, sino porque es una auténtica delicia, un plato caliente único e inolvidable. Aunque la invención de una gran cantidad de platos de arroces corresponden a la Comunidad Valenciana, el origen del arroz con bogavante parece encontrarse en Asturias. Allí, el bogavante se denomina bugre o bugrín, y se cocina con arroz de manera similar a la paella, que aunque también se puede hacer seco, se suele preparar meloso o caldoso, con un tiempo de cocción mayor, que permite que los sabores de todos los ingredientes se impregnen en el grano y el plato quede con una textura cremosa y un sabor absolutamente espectacular.
-
Arroz jazmín con bogavante y mariscos
Este tipo de arroz con olor a jazmín y grano largo está increíblemente bueno. -
Arroz con bogavante 🦞
Receta de las fáciles y resultonas y más en estas fiestas 🎉🎉🎉🎉 arroz con bogavante 🦞🦞🦞. Un plato de lujo para sorprender a la familia estas fiestasTe dejo la receta y ya me contarás si lo preparas. Buen día!! 😘😘#elgordodecookpad #LasRecetasDeCookpad
-
Arroz con bogavante
Me encantan los arroces, con carne y/o con marisco. Como ya he publicado los que más hago (el arroz negro y el arroz con costillitas de cerdo) hoy os cuento como hago el arroz con bogavante, que también está de vicio. Así cerramos con broche de oro la historia de #AsiSoyYo en la cocina
-
Arroz con bogavante
El bogavante es un crustáceo que aporta al organismo proteínas de alta calidad y cero calorías.
-
-
Arroz con bogavante
El arroz con bogavante es de esas recetas que parecen difíciles y que a una le aterra realizar por no poder emular cualquier otra que se haya comido antes y con la que se haya chupado los dedos y dejado un recuerdo delicioso, como es mi caso. Pero siempre hay una primera vez para todo. Tenía los ingredientes, sobre todo dos bogavantes hermosos en mi nevera. Así que me dio el arrebato y antojo, y me puse a buscar recetas de arroz con bogavante. En vista de la cantidad y variedad de recetas que hay sobre lo mismo, decidí estudiar bien cada una y luego las tiré a la basura para dar paso a mi propia receta de arroz con bogavante. El resultado no pudo ser más excelente. Cada maestro tiene su libro.
Más recetas
Comentarios (2)
Y que bien lo habéis celebrado!!
Una pregunta, Mari J. .. usas arroz largo? Me ha parecido en la fotografía..