Η συνταγή αυτή προέκυψε με υλικά που είχα στο ψυγείο και στο ντουλάπι. Σάλτσα ντομάτας που μου είχε περισσέψει, μισό πακέτο λαζάνια ξεχασμένα και ένα φιλέτο κοτόπουλο που έπρεπε να μαγειρέψω.. Ούτε εγώ δεν το περίμενα αυτό το αποτέλεσμα..#Μπορούμε

Γεμιστά με κιμά ζυμαρικά Pelmeni (σαν τα Ραβιόλια) σε κόκκινη σάλτσα ή ντοματόσουπα με Βασιλικό και ΠαρμεζάναΛίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή για τα Pelmeni είναι από το revver.comΗ σάλτσα είναι δική μου μου μα στηρίζεται στις προτάσεις του site.

Τη συγκεκριμένη συνταγή την εμπνεύστηκα από τα φαλάφελ. Πήρα σαν βάση αυτή και πρόσθεσα μετά και τα δικά μου συστατικά και έτσι δημιουργήθηκε η συνταγή «Κεφτεδάκια με σάλτσα από ρεβίθια». Είναι μια συνταγή για χορτοφάγους και μπορεί να φαγωθεί και την περίοδο της Νηστείας αν αφαιρέσετε τα αυγά και προσθέσετε 2 κ.σ. τυρί για νηστεία ώστε στο ψήσιμο να δέσουν όλα μαζί τα υλικά αλλά βέβαια θα αλλάξει η γεύση του φαγητού. Η επιλογή είναι δική σας.

Αυτό είναι, πραγματικά, πιάτο βγαλμένο από την κουζίνα μιας “ιταλικής trattoria”!!! Και μάλιστα ρωμάνικης, από τα στενά του Trastevere, στο κέντρο της παλιάς Ρώμης!!!Ένα πιάτο που είμαι περήφανος που έφτιαξα. Δυνατή γεύση, υπέροχα αρώματα, ζυμαρικά που κρατούν υπέροχα στο δόντι. Το διακριτικό άρωμα του σκόρδου, το “αδιάκριτο” κάψιμο του pepperoncino, μία εξαιρετική σάλτσα ντομάτας που δένει υπέροχα με τα ονειρικά ζυμαρικά.Πιάτο που, αν θέλετε να με ακούσετε, πρέπει να το φτιάξετε κάποια φορά!!! Οι επόμενες θα έρθουν από μόνες τους…Λίγα μυστικά ακόμα1] Θέλουμε το τηγάνι να είναι μεγάλης χωρητικότητας επειδή εκεί μέσα, εκτός από τη σάλτσα των καλαμαριών, θα τελειώσουμε και το μαγείρεμα των ζυμαρικών μας. Εάν όμως δεν σας πειράζει να λερώσετε την (άδεια) κατσαρόλα όπου θα βράσουν τα ζυμαρικά, μπορείτε να τελειώσετε εκεί μέσα το φαγητό.Επειδή οι ντοματούλες που βρήκα δεν είναι ακριβώς “κεράσια”, αλλά αρκετά μεγαλύτερες, τις έκοψα στα τέσσερα.Είναι μία εξαιρετική σάλτσα ντομάτας, εμπλουτισμένη με τα “δακτυλίδια” των καλαμαριών, που θα μπορούσε να σας βγάλει από πολλές δύσκολες καταστάσεις του τύπου “επισκέψεις της τελευταίας στιγμής”, αφού είναι πολύ εύκολη στην ετοιμασία της, πολύ γρήγορη και θα κάνει, πραγματικά, μεγάλη εντύπωση!!!

#2020

Αυτή τη μακαρονάδα, από το βιβλίο "Μαγειρεύω καλύτερα κι απ' τη μαμά", ήθελε να κάνουμε η κόρη μου. Κι αφού τα υλικά είναι από αυτά που συνήθως υπάρχουν στο σπίτι, εννοείται ότι την κάναμε αμέσως! 😉 #οτιεχω #εύκολο #γρήγορο #παιδί

Τη φτιάχνει συχνά η μαμά του Βαλέριο. Σήμερα την έκανα εγώ μόνο που εμένα δε μου βγήκε όπως την ήθελα. Ήθελε το κατιτίς παραπάνω, ενώ ήθελε κι άλλο αλάτι. Για αυτό από κάτω θα γράψω πως θα την είχα κάνει αν ήμουν έξυπνος άνθρωπος και μου χε πετύχει.😂🤣 Υ.Γ.: αν η σάλτσα μας είναι πηχτή προσθέτουμε λίγο νερό, τόσο ώστε να γίνει πιο ρευστή.🍝Η λέξη πελτές δημιουργήθηκε από την τουρκική λέξη pelte. Αρχικά χρησιμοποιήθηκε για κάθε μορφής πολτό φρούτων και λαχανικών που παρασκευάζονταν με σκοπό τη συντήρησή τους.🍝Η οικιακή παρασκευή του ντοματοπελτέ γίνεται με την απομάκρυνση των υγρών από τις ντομάτες και την αποφλοίωσή τους, συνήθως με ζεματιστό νερό. Στη συνέχεια ο πολτός ντομάτας ζεσταίνεται ξανά μέχρι να φύγουν τα υγρά και μετά τοποθετείται στο φούρνο με μυρωδικά. Αυτό που μένει είναι ο πελτές.🍝Ο πελτές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλειμμα σε ψωμί, για κοκκινιστά ή γενικότερα για να κοκκινίσουμε περισσότερο ένα φαγητό που περιέχει φρέσκια ντομάτα (π.χ. τις φακές).✓Πληροφορίες για τον ντοματοπελτέ από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα

Κατ΄αρχάς να διευκρινίσω ότι η συνταγή μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε ψάρι σε φέτα ή φιλέτο. Μπορεί επίσης να γίνει και χωρίς καθόλου ψάρι αλλά με τυρί φέτα! Όσο για τη σάλτσα -που σημειωτέον είναι θεϊκή!- μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνη της με ζυμαρικά ή ρύζι ή, ακόμα, και σαν ντιπ για τηγανητές πατάτες. (Εξ ου και το "multitask" του πράγματος!)Η "έμπνευση" προέκυψε γιατί είχα βγάλει την πέρκα από την κατάψυξη για να την φτιάξω πλακί με πατατούλες αλλά θυμήθηκα ότι είχα και κάποιες μελιτζάνες στο ψυγείο που δεν είχαν πολλά ....περιθώρια περαιτέρω αναμονής, καθώς και κάποιες ντομάτες ....ετοιμοθάνατες! Οπότε αποφάσισα να συνδυάσω τα υλικά μου ώστε να μην πάει τίποτα χαμένο και, τελικά, πολύ καλά έπραξα!Ελπίζω να την δοκιμάσετε και να ανεβάσετε κάποιο φωτοσχόλιο - σε όποια μορφή κι αν καταλήξετε! #ΧρυσόΠιρούνι

Μακαρονάδα πεντανόστιμη που μπορείς να κάνεις με απλά υλικά, εύκολα και γρήγορα!

Εύκολη,γρήγορη και νόστιμη συνταγή. Μου την είχε δώσει η διαιτολόγος μου, άρα και λάιτ, αν δεν χρησιμοποιήσεις πολύ λάδι.

Άλλη μια μακαρονάδα! Αυτή τη φορά με πέννες και κόκκινη σάλτσα 🍅

Μακαρόνια θα φάνε και τα 3 γουρουνακια...εεε εννοώ κι οι 3 μας🤣, ωστόσο η μητέρα μου ήθελε μόνο κόκκινη σάλτσα (ούτως η άλλως 2 μπιφτέκια είχαμε μόνο-1 για τον μπαμπά,1 για μένα).Είναι ακόμα πιο εύκολο και λιγότερο χρονοβόρο αν έχεις έτοιμα μπιφτέκια στην κατάψυξη.Επίσης,εμείς είχαμε 2 οπότε ένα για τον καθένα,εσείς ωστόσο βάλτε όσα μπιφτέκια θέλει να φάει ο καθένας.🍝Σπαγγέτι είναι ο πληθυντικός αριθμός της ιταλικής λέξης spaghetto , που είναι υποκοριστικό του spago , που σημαίνει "λεπτή χορδή" ή "σπάγγος".🍝Στις Φιλιππίνες, μια δημοφιλής παραλλαγή είναι τα φιλιππινέζικα σπαγγέτι , τα οποία είναι διακριτικά γλυκά με τη σάλτσα ντομάτας ζαχαρωμένη με κέτσαπ μπανάνας ή ζάχαρη.Κατά την περίοδο της Αμερικανικής Κοινοπολιτείας,η έλλειψη προμηθειών ντομάτας στον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο ανάγκασε την ανάπτυξη του κέτσαπ μπανάνας.🍝Τα ζυμαρικά παρέχουν υδατάνθρακες , μαζί με κάποιες πρωτεΐνες , σίδηρο , φυτικές ίνες , κάλιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με δημητριακά ολικής αλέσεως παρέχουν περισσότερες διαιτητικές ίνες από αυτά που παρασκευάζονται με αποφλοιωμένο αλεύρι.🍝Το παγκόσμιο ρεκόρ για το μεγαλύτερο μπολ μακαρόνια σημειώθηκε τον Μάρτιο του 2009 και επανήλθε τον Μάρτιο του 2010 όταν ένα εστιατόριο Buca di Beppo στο Garden Grove της Καλιφόρνια γέμισε μια πισίνα με περισσότερα από 6.251 κιλά ζυμαρικά.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Ζυμαρικά