Asadurilla
Recuerdo que de pequeño mi abuela me hacía asadurilla de cordero. Ahora me encuentro lejos y me es difícil encontrar los ingredientes específicos, pero he aprendido que siguiendo estos pasos se puede hacer una asadurilla, de cualquier carne, de primera.
La asadura puede ser de cordero, de lechón y en esta receta yo la prepararé con asadura de pollo.
Sentíos libres de experimentar, pero os aconsejo no mezclar las carnes ;)
Asadurilla
Recuerdo que de pequeño mi abuela me hacía asadurilla de cordero. Ahora me encuentro lejos y me es difícil encontrar los ingredientes específicos, pero he aprendido que siguiendo estos pasos se puede hacer una asadurilla, de cualquier carne, de primera.
La asadura puede ser de cordero, de lechón y en esta receta yo la prepararé con asadura de pollo.
Sentíos libres de experimentar, pero os aconsejo no mezclar las carnes ;)
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes:
- La asadura la cortamos en trozos pequeños de un bocado
- La cebolla la cortamos en juliana
- El pimiento lo cortamos en tiras
- Los ajos los machacamos con el vino en un mortero
- 2
En una sartén con bien de aceite, echamos la cebolla con sal.
Cuando veamos que ha dorado un poco (no mucho) añadimos la asadura, el pimiento y la pimienta.
Ahora no dejamos de removerlo todo.
- 3
Cuando todo se haya medio cocinado, bajamos la potencia a fuego medio para echar el pimentón y la maicena.
Si quieres añadirle un toque más picante, añade también aquí la cayena.
Removemos de nuevo para integrarlo todo y que se cocine un poco más.
- 4
Una vez pasados un par de minutos, añadimos el ajo con el vino y cubrimos con agua.
Llevamos el agua a ebullición y esperamos a que reduzca.
- 5
Una vez reduzca y veas la salsa espesa, solo falta emplatar, tomar pan y disfrutar de esta maravilla de plato.
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