Lingote de manzana y brioche con toffee y crocanti
Toni Martín @lacuinadenjamex
Un postre de aprovechamiento. Tenía un bollito de brioche en el congelador, toffee de una preparación anterior y una manzana a puntito de ponerse pocha, pues vamos a inventarnos un postre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos la manzana y la cortamos a cuadraditos.
- 2
La ponemos a caramelizar en un cazo con la mantequilla, la panela y el aroma de vainilla. Dejamos a fuego suave durante unos 10 minutos.
- 3
Mientras, picamos el brioche a daditos del mismo tamaño que las manzana. Dejamos un poquito reservado.
- 4
Cogemos los dados y los doramos a fuego vivo en una sartén.
- 5
Añadimos al pan las manzanas caramelizadas y apagamos el fuego.
- 6
Ponemos en un plato plano una hoja de papel vegetal y un molde metálico (en mi caso uno rectangular de 12 cm).
- 7
Rellenamos el molde con la mezcla apretando para que quede bien compacto. Ponemos papel film por arriba y una lata o algo de peso para que haga presión.
- 8
Dejamos que se enfríe y metemos en la nevera toda una noche para que la pectina de la manzana haga efecto y se compacte todo.
- 9
El trozo de brioche reservado lo dejamos toda la noche a temperatura ambiente para que se ponga duro.
- 10
Al día siguiente desmontamos el lingote ayudándonos con una puntilla por los bordes.
- 11
Rallamos el brioche duro.
- 12
Ponemos el toffee por encima y espolvoreamos el crocanti y la ralladura del brioche que le de un toque crujiente.
- 13
¡¡¡ Y listo un postre de aprovechamiento!!!!
- 14
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15958934
Recetas enlazadas
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
Leer más Recetas similares
Brioche de crema pastelera y manzana caramelizada
Supongo que ya sabéis que me encanta el brioche y la crema. Pues el otro día vi una receta con una técnica que me sorprendió en la web Bavette de Ettore Cioccia y tenía que hacerla aunque varié algunas cosas. Es sin duda espectacular.
Trenza de brioche hojaldrado rellena de manzana caramelizada con almendras y nata
Coca brioche rellena de crema pastelera y manzana caramelizada
Tatin individual de pera con base de rollito de canela de brioche
Inventando un poquito. Imaginación + aprovechamiento = invento. En este caso, satisfactorio jejeje
Pudding de brioche, manzana y mas frutas desecadas
Un resto de brioche artesanal, una manzana, un poco de imaginación y buenos ingredientes de base, sirven para improvisar un pastel de aprovechamiento muy sencillo de realizar y realmente delicioso.#TodoconManzana
Brioche con frutos del bosque, almendras y canela
Más aprovechamiento de esos que me gustan a mi.
Puding de brioche (con turrón) y pasas
Pues aprovechamiento de otras recetas, porque no se tira nada.
flor de Brioche y nocilla
tenia ganas de hacer este brioche ,y bien rico que estaba , desaparecio en un pis pas
Brioche con crema pastelera
El brioche es una tipo de pan de origen francés que se caracteriza por tener una superficie ligeramente dorada y una miga muy esponjosa que permite jugar con diferentes rellenos, en esta caso crema pastelera y pepita de chocolate.Su preparación es sencilla y únicamente debemos tener en cuenta los tiempos de levado, por lo demás no tienen ninguna dificultad y el resultado es realmente increíble.
Brioche con crema y frutas del bosque
Una receta que hice hace tiempo y es muy rápida porque parto del brioche ya hecho. Es que cuando hago brioche, hago bollitos de diferentes formas y tamaños y los congelo! Después, se descongelan en un momento y siguen igual de tiernos.Además también siempre tengo frutos rojos congelados y crema hago un montón de veces porque me encanta.Casi me da vergüenza de poner esta receta aquí, puesto que es solo montaje, ya que las preparaciones que utillza ya os las he puesto en otras. La idea es participar en el reto de #asisoyyo, pero estoy haciendo un bizcocho que acabaré mañana, con lo que no me da tiempo en ponerlo hoy jajajaja así que pongo este 😜#asisoyyo #brioche #esparreguera
Torrijas de brioche caramelizadas
Pudding de leche condensada y brioche
Una receta riquísima de #aprovechamiento tanto de la leche condensada como del brioche que usé para las torrijas francesas. Con estas cantidades salen 4 puddings tamaño flan pero puedes usar solo un molde (mediano o pequeño).El caramelo líquido puedes hacerlo antes y verterlo en el molde o moldes, o puedes añadirlo posteriormente que es lo que he hecho yo.#dulces😉En Instagram: Cook_and_jud
Tarta de manzana con brioix y pasta quebrada
Conxita Beà Barrufet 
Coca brioche de crema pastelera, anís y almendras
¿ Os he dicho alguna vez que hago mucha comida de aprovechamiento?😜 Pues esta es otra para hacer un postre rico en un momento. Cuando hago masa de brioche siempre me guardo masa después de la primera fermentación en el congelador. Así que un día que tienes que improvisar un postre, te puede salir algo como esto.
Tarta brioche rellena de crema de almendras y pastelera
¿Queréis otra receta de las mías de aprovechamiento?😜 pues ahí va. Me sobró un poco de masa de panellets y en el congelador casi siempre tengo masa de brioche , así que hice un poco de crema y a inventar.
Rollitos de canela con masa de brioche
Pues eso, ¡ jajaja! Con la masa de brioche que os he puesto ya por aquí, el otro día la utilicé para hacer rollitos de canela en la clase de voluntariado que hice y estaban buenísimos!!
Bollito brioche de piñones de tiramisú
De esas combinaciones de aprovechamiento que suelo hacer 😉.
Tostadas francesas de pan brioche con cardamomo
Un desayuno perfecto y muy fácil de hacer. También se puede sustituir el cardamomo por canela.
Trenza de brioche con almíbar de anís y pistachos
Otra receta de brioche para aprovechar la masa que ya he puesto varias veces por aquí.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #postrecasero
Torrijas brioche, frambuesas, helado vainilla nueces macadamia
#cotillón
Tostada francesa con brioche
Una tostada exquisita para darte un capricho en el desayuno del fin de semana.#DesayunoGourmetEnCasa
Brioche con trufa
#dominó #cocinandoencasa #postre #brioche
Coca de brioche con crema pastelera
Se acerca la festividad de San Juan y en esta fecha es muy típico en muchos lugares de España celebrarlo con las cocas de brioche. Hoy vamos a elaborar una Coca de Brioche con Crema Pastelera. Si la queréis hacer en vuestra casa es fácil de preparar. Queda deliciosa.Vídeo: Coca de brioche con crema pastelera
Brioche con virutas de chocolate y calabaza escarchada
¡¡Pero que bueno!! La primera vez que lo probé me encanto parece un pan dulce pero !!no!! Es algo esponjoso dulce suave que en la boca no es nada empalagoso. Con las virutas de chocolate y la calabaza le dan ese toque tan especial.Para un buen chocolate es el acompañamiento prefecto
Pan brioche de crema y pasas
Ya tenemos aquí el calor y con el la noche de hogueras, como ya hicimos la coca de San Juan el año pasado, este vamos con un brioche que esta igual de rico, feliz verano, vamos a la cocina.
Trenza de brioche con crema pastelera y fresas
2 ingredientes ya preparados, 1 de temporada y varios de despensa, se puede hacer un postre de 10.
Brioche con pulled pork, queso brie y mermelada de tomate
Segundo experimento con este pan brioche, y sólo puedo decir, que está brutal.
Coca de brioche con crema y piñones
Seguimos con el capítulo de las cocas. Hoy coca de brioche con piñones y crema... que rica por favor!!!!Debéis preparar la crema pastelera con antelación para que no esté caliente cuando la vayáis a poner en la coca.Entre mis recetas encontraréis como prepararla.Prepararemos la coca de brioche siguiendo la receta que tengo también publicada. Venga!!! Que la verbena está cerca....hay que ir practicando para que ese día os hagan la ola🙌🙌🙌🙌🙌🙌
Brioche con leche de coco
Hoy comparto con vosotros estos panecillos o brioche con leche de coco, han salido muy ricos y esponjosos, a los que os gusta el coco tanto como a mi, esta receta os va a encantar. #dominóReceta también en IG: @hananrecetas
Brioche con crema pastelera
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15958934
Comentarios (8)