Tatin individual de pera con base de rollito de canela de brioche

Inventando un poquito. Imaginación + aprovechamiento = invento. En este caso, satisfactorio jejeje
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos en trozos la pera y la ponemos en una sartén con la mantequilla, el aroma de vainilla y el azúcar.
- 2
Las dejamos cocer unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
- 3
Las repartimos en 4 cavidades de un molde de silicona apretando un poco para que queden compactas. Dejamos que se enfríe.
- 4
Partimos de la masa de coca de brioche en la primera fermentación. Nos quedamos con 1/4 de la masa para las 4 unidades.
- 5
La estiramos fina en un rectángulo y espolvoreamos con canela.
- 6
Hacemos un cilindro sin apretar mucho.
- 7
Cortamos en 4 unidades iguales.
- 8
Las aplastamos un poco y las ponemos sobre la pera. Pincelamos con el huevo batido y colado.
- 9
Dejamos fermentar de nuevo durante 1 hora u 2. Precalentamos el horno a 180°.
- 10
Pincelamos de nuevo y horneamos hasta que esté doradito.
- 11
Dejamos enfriar para que la pera se compacte bien con la masa.
- 12
Después desmoldamos y a comer directamente. ¡¡ Nos os podéis imaginar como está!! 😜🤤🤤
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