Champiñones rellenos

Jara Loureiro
Jara Loureiro @jaraloureiro_etologa
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Hace años que hacia esta receta con chorizo, mi madre le encantaba. Ahora pongo menos ingredientes, pero sigue igual de 😋
Puedes hacerlo de dos maneras: vegetariano o no. Solo se debe sustituir el bacon por el tofu ahumado y ajos tiernos.

Champiñones rellenos

Hace años que hacia esta receta con chorizo, mi madre le encantaba. Ahora pongo menos ingredientes, pero sigue igual de 😋
Puedes hacerlo de dos maneras: vegetariano o no. Solo se debe sustituir el bacon por el tofu ahumado y ajos tiernos.

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Ingredientes

30 minutos
4 champiñones por comensal
  1. Champiñones grandes (4 por persona)
  2. 150 grBacon en tiras ahumados
  3. 1 trozotofu ahumado
  4. Ajos tiernos
  5. Sal
  6. 2 ccsopera de Aceite oliva
  7. Pizcanuez moscada
  8. Pizcapimienta negra molida
  9. Pizcaalbahaca seca
  10. Ajo en polvo
  11. Queso rallado elemental
  12. Queso fresco cabra
  13. Tranchetes de queso (como los que ponemos en las burgers)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortamos los rabos de los champis, limpiamos.
    Las cabezas de los champiñones las ponemos en la bandeja de horno (con el papel para ahorrarnos limpiar) y una cc de postre de queso de cabra.

  2. 2

    Cortamos los rabos, ponemos el aceite y salteamos. Al coger color poner el bacon.
    Luego todas las especias (pimienta, sal, albahaca, nuez moscada y el ajo en polvo).
    Encender el horno a 200 grados.

  3. 3

    Cuando veamos que está doradito, ponerlo todo en un bol y espolvorear el queso rallado, mezclar.

  4. 4

    Poner el relleno dentro de los champiñones y cubrirlo con el tranchete. Lo que yo hago es un tranchete cortado en 4 partes. Espolvorear más albahaca seca por encima.

  5. 5

    Meterlos en el horno precalentado a 200 grados, arriba y abajo unos 10 minutos. Truco, yo suelo acabar poniendo el ventilador. ¡Bon profit!

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