Keto queque con pulpa de durazno

Francesca Carcamo
Francesca Carcamo @fran_ccmo
Santiago

Trato de comer saludable y la "keto life" o "low carb" me gusta mucho!
Este queque es perfecto si eres antojada/o y estas siguiendo una vida más saludable.
Sin azúcar ni harinas refinadas 🤗 ni leche
Este me salió muuy grande, si quieren menos hagan la mitad 😅
Ojo! Queda súper húmedo, para que no crean que está crudo 🙌

Keto queque con pulpa de durazno

Trato de comer saludable y la "keto life" o "low carb" me gusta mucho!
Este queque es perfecto si eres antojada/o y estas siguiendo una vida más saludable.
Sin azúcar ni harinas refinadas 🤗 ni leche
Este me salió muuy grande, si quieren menos hagan la mitad 😅
Ojo! Queda súper húmedo, para que no crean que está crudo 🙌

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Ingredientes

1 hrs 30 min aprox
15 raciones
  1. Mezcla keto queque
  2. 5huevos, yemas y claras por separado
  3. 150 grsendulzante en polvo (yo usé alulosa)
  4. 1 cucharaditapolvo hornear
  5. 1 cucharadavainilla
  6. 150 grsharina almendras (yo usé con piel)
  7. 20 grsharina coco
  8. 1/2 cucharadapsyllium husk (opcional, le da textura)
  9. Pulpa durazno
  10. 3duraznos
  11. 50 grsendulzante polvo (alulosweet)

Paso a paso

1 hrs 30 min aprox
  1. 1

    Bate las claras hasta su punto

  2. 2

    Agrega las yemas y bate de nuevo

  3. 3

    Agrega todos los ingredientes y mezcla bien

  4. 4

    Para la pulpa, pon los duraznos en una olla a fuego bajo por 30 min aprox con el endulzante hasta que quede blando, yo los hice con cáscara y después los triture con la mini pime.

  5. 5

    Reserva 2 cucharadas de pulpa y mezcla el resto con la mezcla inicial

  6. 6

    Decora con las 2 cucharadas reservadas y lleva al horno por 35 min hasta que metas el palillo y salga sin grumos.
    Recuerda que queda húmedo!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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