Paso a paso
- 1
Hervir los espárragos en un cazo con agua y sal cocerlos unos 8 min sacarlo y cortar la parte de arriba y reservarlos.
- 2
Mantener el caldo donde han hervido los espárragos para hervir las bavettas.
- 3
Cortar en láminas los espárragos y sofreír los filetes de salmón crudo junto con el ajo, y añadir el caldo de espárragos con las bavette. Saltear y añadir al final la nata y el parmesano y por último el cebollino y el perejil picado y servir. Corregir de sal y pimienta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A giannifortunato le encantará ver cómo quedó.
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