Estofado de costillas con patatas (para enfermos renales)

Selena Grimes Rodriguez
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes
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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 300 grcostillas
  2. 100 grcebolla previo remojo 24h
  3. 120 grpatata nueva previo remojo 24h
  4. 60 grpimiento verde previo remojo 24h
  5. 100 mlvino tinto
  6. 1 hojalaurel
  7. 1 grpimienta blanca
  8. 4 cucharadasaceite de oliva
  9. 1 grajo en polvo
  10. 1 grtomillo seco

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Picamos todas las verduras y las dejamos en remojo 24h.

  2. 2

    Ponemos a dorar las costillas pimentadas en el aceite de oliva, cuando esté sellada por todas partes agregamos las verduras excepto la patata y la hoja de laurel, y dejamos pochar.

  3. 3

    Una vez pochadas las verduras echamos el vino y terminamos de cubrir con agua. Dejamos cocinar unos 30-40 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo incorporamos las patatas, el ajo en polvo y el tomillo. Cocinamos hasta que la patata esté tierna. Servimos caliente.

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Selena Grimes Rodriguez
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