Estofado de carne con patatas

Normalmente le añado alcachofas, que le da muy buen sabor, pero cuando no hay, no hay.
Paso a paso
- 1
En una olla, se pone aceite a calentar, que cubra la base. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla (echamos un poquito de sal), el pimiento y el tomate; y sofreímos hasta que se quede un poco carameloso.
- 2
A continuación añadimos la carne de ternera y marcamos. Cuando esté marcada, añadimos las patatas, la zanahoria, el ajo, los guisantes y echamos un chorreón de vino tinto.
- 3
Dejamos que se evapore un poco el alcohol, mientras vamos removiendo y a continuación añadimos agua hasta que cubra más o menos todo. (más menos que más)
- 4
Mantenemos a fuego lento hasta que complete la hora de cocción (o hasta que las patatas y la carne estén blanditas), removiendo para que no se pegue y añadiendo agua si vemos que se queda sin ella.
- 5
Dejamos reposar y... voilà!
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