Estofado de carne con patatas

Carmen MM
Carmen MM @carmenemeeme

Normalmente le añado alcachofas, que le da muy buen sabor, pero cuando no hay, no hay.

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 4patatas pequeñas
  2. 450-500 grternera
  3. 2zanahorias
  4. 1tomate
  5. 1cebolla
  6. 1 dienteajo
  7. 1 cucharaditasal
  8. 1 chorreónvino tinto
  9. 1 chorreónaceite
  10. 1pimiento verde grandecito
  11. 100 grguisantes

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En una olla, se pone aceite a calentar, que cubra la base. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla (echamos un poquito de sal), el pimiento y el tomate; y sofreímos hasta que se quede un poco carameloso.

  2. 2

    A continuación añadimos la carne de ternera y marcamos. Cuando esté marcada, añadimos las patatas, la zanahoria, el ajo, los guisantes y echamos un chorreón de vino tinto.

  3. 3

    Dejamos que se evapore un poco el alcohol, mientras vamos removiendo y a continuación añadimos agua hasta que cubra más o menos todo. (más menos que más)

  4. 4

    Mantenemos a fuego lento hasta que complete la hora de cocción (o hasta que las patatas y la carne estén blanditas), removiendo para que no se pegue y añadiendo agua si vemos que se queda sin ella.

  5. 5

    Dejamos reposar y... voilà!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Carmen MM
Carmen MM @carmenemeeme

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