Estofado de carne con patatas

Carmen MM
Carmen MM @carmenemeeme

Normalmente le añado alcachofas, que le da muy buen sabor, pero cuando no hay, no hay.

Estofado de carne con patatas

Normalmente le añado alcachofas, que le da muy buen sabor, pero cuando no hay, no hay.

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 4patatas pequeñas
  2. 450-500 grternera
  3. 2zanahorias
  4. 1tomate
  5. 1cebolla
  6. 1 dienteajo
  7. 1 cucharaditasal
  8. 1 chorreónvino tinto
  9. 1 chorreónaceite
  10. 1pimiento verde grandecito
  11. 100 grguisantes

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En una olla, se pone aceite a calentar, que cubra la base. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla (echamos un poquito de sal), el pimiento y el tomate; y sofreímos hasta que se quede un poco carameloso.

  2. 2

    A continuación añadimos la carne de ternera y marcamos. Cuando esté marcada, añadimos las patatas, la zanahoria, el ajo, los guisantes y echamos un chorreón de vino tinto.

  3. 3

    Dejamos que se evapore un poco el alcohol, mientras vamos removiendo y a continuación añadimos agua hasta que cubra más o menos todo. (más menos que más)

  4. 4

    Mantenemos a fuego lento hasta que complete la hora de cocción (o hasta que las patatas y la carne estén blanditas), removiendo para que no se pegue y añadiendo agua si vemos que se queda sin ella.

  5. 5

    Dejamos reposar y... voilà!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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