Tarta brownie merengada

Paola
Paola @paola
Villarrica

Un postre clásico de la repostería argentina de la mano del gran Osvaldo Gross. Con mucho respeto comparto su receta tomada del libro "La torta perfecta" con mínimas modificaciones.

Tarta brownie merengada

Un postre clásico de la repostería argentina de la mano del gran Osvaldo Gross. Con mucho respeto comparto su receta tomada del libro "La torta perfecta" con mínimas modificaciones.

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Ingredientes

50 minutos
1 tarta
  1. Base brownie:
  2. 3huevos
  3. 250 gramosazúcar
  4. 200 gramosmantequilla
  5. 125 gramoscobertura chocolate semi amargo
  6. 130 gramosharina
  7. 20 gramoscacao amargo en polvo
  8. 1 cucharaditabicarbonato
  9. 125 gramosnueces picadas en cuartos
  10. Decoración:
  11. Merengue italiano
  12. 300 gramosdulce de leche repostero (manjar pastelero)
  13. Opcional chocolate para derretir y decorar en hilos

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En un recipiente colocar el chocolate y la mantequilla y llevar al microondas en tandas de 30 segundos hasta fundir completamente, mezclando hasta integrar. Reservar.

  2. 2

    Batir los huevos con el azúcar hasta lograr punto de letra. Agregar la harina, bicarbonato y cacao amargo en polvo tamizados previamente e integrar de forma envolvente. Agregar el chocolate y mantequilla fundidos y mezclar de forma envolvente hasta integrar. Por último agregar las nueces picadas en cuartos.

  3. 3
  4. 4

    Colocar en un molde de 24 cm de diámetro y 6 cm de alto, enmantequillado y enharinado. Llevar a horno previamente precalentado a 180°C y hornear por 30 minutos o hasta que al enterrarle un palito, este salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

  5. 5

    Decorar con dulce de leche repostero (o manjar pastelero) y merengue italiano con una manga de boquilla lisa (o puede ser directamente con espátula, primero el dulce de leche y luego el merengue italiano). Cómo decoración final unos hilos de chocolate derretido.
    Un brownie para tocar el cielo! Que lo disfruten 🤗

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Paola
Paola @paola
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Mi pasión es cocinar 😍 soy una aventurera en cada platillo preparado... Quiero compartir el conocimiento que tengo y aprender también de ustedes 🥰 Pero de algo estoy segura... y es que el amor es el ingrediente principal ♥️IG: @im_nina___
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