Ruote al sugo di broccoli
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare accuratamente i broccoli, privarli del gambo e delle costole più dure. Metterli poi a sbollentare per una decina di minuti in acqua salata.
- 2
A questo punto scolarli dell’acqua, farli intiepidire e ripassarli in padella per un quarto d’ora con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, il peperoncino fresco e i filetti d’acciuga tritati, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura dei broccoli in modo che rimangano morbidi e non si ritiri troppo il sugo. Farli cuocere con coperchio a fuoco lento.
- 3
Nel frattempo lessare la pasta nell’acqua dove abbiamo scottato i broccoli, in modo prenda anche più sapore. Infine condire la pasta col sugo di broccoli e risaltarla in padella per qualche minuto a fuoco vivace. Io per questa ricetta ho scelto come tipo di pasta le ruote ma trovo perfetti per il sugo di broccoli anche i fusilli.
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Il rosmarino di mare🍤..e una punta di nordico!💙🍁 nasce dall'esigenza di trovare un angolo tutto mio dove ..ritrovarmi o perdermi. Mi chiamo Francesca, 3 figli, un gatto scappato e qualche disastro culinario alle spalle. Perché non vi è mai capitato di mettere il sale al posto dello zucchero o di fare straboccare una pentola d'acqua? Qui si vive di una cucina alla portata di tutti. Il nome che ho dato al blog ha un significato preciso per me, venite a scoprirlo, vi aspetto! E vi aspetto anche per rubare le mie ricette!https://blog.giallozafferano.it/ilrosmarinodimare/
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