Bizcocho de yogur light, sin aceite ni mantequilla ni azúcar

Sólo con yogur y harina (integral o no, te doy opciones).
Sustituyo el azúcar por eritritol, pero si prefieres usar azúcar te recomiendo que sea azúcar de coco por su alto contenido en fibra y bajo índice glucemico, se absorbe lentamente sin provocar picos de insulina, mucho más saludable y tolerado por personas con el nivel de azúcar alto, eso sí, le da un tono más oscuro al bizcocho, como el azúcar moreno.
Bizcocho de yogur light, sin aceite ni mantequilla ni azúcar
Sólo con yogur y harina (integral o no, te doy opciones).
Sustituyo el azúcar por eritritol, pero si prefieres usar azúcar te recomiendo que sea azúcar de coco por su alto contenido en fibra y bajo índice glucemico, se absorbe lentamente sin provocar picos de insulina, mucho más saludable y tolerado por personas con el nivel de azúcar alto, eso sí, le da un tono más oscuro al bizcocho, como el azúcar moreno.
Paso a paso
- 1
Mezclar primero los ingredientes secos, mejor tamizados
- 2
Añadir el yogur, el huevo y la vainilla y mezclar bien (manual o con ganchos de amasado). Poner en el molde y decorar con las gotas de chocolate, si pones relleno que quede cubierto con la masa.
- 3
Meter al horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos. Justo al sacarlo del horno pincelar con la mezcla de mermelada y agua previamente calentada 15-20 segundos al microondas.
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