Albóndigas con gambas
Un sabor a mar y montaña buenísimo, la textura suave. Ideal para pequeños y mayores
Un plato riquísimo que preparé para mi nieto y para mi. Le agregué garbanzos porque para el resto de la familia hice callos con garbanzos y aproveché para poner unos cuantos con las albóndigas
Albóndigas con gambas
Un sabor a mar y montaña buenísimo, la textura suave. Ideal para pequeños y mayores
Un plato riquísimo que preparé para mi nieto y para mi. Le agregué garbanzos porque para el resto de la familia hice callos con garbanzos y aproveché para poner unos cuantos con las albóndigas
Paso a paso
- 1
Mezclar la carne picada con el pan previamente remojado y bien escurrido
- 2
A continuación incorporar el huevo, sazonar con sal de ajo, moler un poco de pimienta y espolvorear con perejil picado.
- 3
Mezclar bien todos los ingredientes y agregar un poco de pan rallado para acabar de ligar la carne.
- 4
Seguidamente formar bolas con la carne y enharinar. Sacudir la harina sobrante
- 5
Poner aceite en una cazuela y dorar ligeramente las albóndigas. Trocear la zanahoria y agregarla, hacer lo mismo con el pimiento y el diente de ajo.
- 6
Rehogar a fuego medio para que no se quemen las hortalizas. Cuando empiecen a estar tiernas, incorporar el vino y esperar a que se reduzca el alcohol
- 7
Añadir un vaso de caldo, dejar que se vayan cociendo y agregar más caldo cuando lo necesiten.
- 8
Una vez estén cocidas, retirar las albóndigas de la cazuela y triturar la salsa con la batidora. Volver a introducir las albóndigas en la cazuela
- 9
Poner una cucharada de aceite en una sarten y saltear las gambas previamente limpiadas (solo vuelta y vuelta).
- 10
Incorporar los garbanzos, agregar las gambas y el aceite de saltearlas a la cazuela y rectificar de sal. Cocer cinco minutos más y listo para servir
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