Patatas a la importancia

En primer lugar pelamos y partimos las patatas en rodajas gorditas de medio centímetro, en una sartén con aceite las freímos pero no del todo, las apartamos.

En un plato batimos los huevos con sal y en otro plato ponemos harina, y vamos enharinado cada rodaja y pasando por huevo y ahora las volvemos a freír, cuando estén se sacan a un plato con papel absorbente.

Ahora vamos a poner aceite en la sartén que vamos a terminar la receta aceite, ponemos el ajo picado y la cebolla, un poco de sal y dejamos que se poche, añadimos el vino blanco, dejamos que hierva para que evapore el alcohol.

Ahora añadimos el caldo junto con las hojas de laurel, cuando vuelva a hervir ponemos las rodajas de patatas con espolvoreado de perejil y dejamos a fuego suave que vaya haciendo chup-chup. Y receta terminada.