Por poco más de 10€. Wraps de pollo con pico de gallo

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Receta que vi en La cocina de Loli Domínguez pero que es un clásico mejicano.
Creéis que nos cansaremos de tanto pollo?

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Ingredientes

45+macerado
4 raciones
  1. 1pechuga de pollo fileteada
  2. 8tortitas de maíz
  3. 2aguacates
  4. Aliño
  5. 1 cucharaditapimentón
  6. 1 cucharaditacomino
  7. 1ajo tierno
  8. Perejil picado
  9. Sal y aceite
  10. Pico de gallo
  11. 1/2pimiento verde
  12. 1/2cebolla
  13. 1tomate maduro
  14. 1 ramilleteperejil
  15. 1/2limón
  16. Sal y aceite

Paso a paso

45+macerado
  1. 1

    Preparamos primero el aliño en un bol y mezclamos

  2. 2

    Cortamos las pechugas en tiras con unas tijeras y mezclamos con el aliño. Dejar macerar en el frigorífico durante un par de horas mínimo

  3. 3

    Por otro lado hacemos el pico de gallo cortando en cuadraditos el pimiento, la cebolla y el tomate

  4. 4

    Picamos muy fino las hojas del perejil y lo agregamos al bol del pico de gallo

  5. 5

    Aliñamos con aceite, sal y el limón exprimido. Mezclar bien y dejar reposar en la nevera media hora

  6. 6

    Asamos a la plancha la carne salteando la unos minutos hasta que se dore

  7. 7

    Calentamos en la sartén las tortitas para que sean más moldeables y rellenamos con una base de pico de oro y el pollo asado encima. Puedes añadir lechuga cortada en juliana fina o una capa de aguacate aplastado y aderezado con sal y pimienta. En todo caso, buen provecho 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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