Fajitas suaves de pollo, aguacate y pico de gallo 🥰

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España

#nachosday #delantaldorado
Hoy celebramos el día de los nachos, y yo en mi caso lo hago publicando estas fajitas con un relleno riquísimo y sin pimiento! Gustó un montón en casa, tanto que quizás este sábado repitamos receta...
Les he llamado "suaves" por el saborcito, es bastante suave. ¡Pero ojo! Suave no es equivalente de light 🤣

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Ingredientes

30 minutos
8 fajitas
  1. 1/2puerro
  2. 2pechugas de pollo
  3. 1aguacate
  4. Mayonesa
  5. Para el pico de gallo:
  6. 1 trozocebolleta
  7. 1tomate grande
  8. Cilantro
  9. Jugo de media lima
  10. Sal
  11. Aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Primero, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos el puerro, que previamente habremos cortado a trocitos pequeños.

  2. 2

    Picamos el pollo en trozos pequeñitos, y lo agregamos a la sartén una vez el puerro esté cocinado.

  3. 3

    Ahora pasamos al pico de gallo con aguacate! Picamos la cebolleta, el tomate y el cilantro. Preparamos el aguacate quitando la pulpa de este y cortándolo a trozos pequeños también. Lo mezclamos todo y agregamos el jugo de media lima, un buen chorro de aceite de oliva y sal.

  4. 4

    Una vez está cocinada la carne con el puerro calentamos otra sartén y cocinamos las tortillas vuelta y vuelta, que se calienten un poquito. (se me olvidó la foto, gracias a dios es un paso sencillo 😅)

  5. 5

    Ahora la ponemos en un plato, le untamos una cucharada de mayonesa en el centro, y ponemos un par de cucharadas de pollo-puerro y otro par de cucharadas de pico de gallo con aguacate. Cerramos la fajita doblandola sobre sí misma por la parte derecha, luego doblamos por la parte inferior, y ya cerramos por la parte izquierda. Ponemos la parte del redoble hacia abajo, y servimos!

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Escrita por

Sara PA
Sara PA @vicio_enlacocina
Zaragoza, Aragón, España
👩🏻‍🦰 Soy Sara y estoy entre fogones y cucharones prácticamente desde siempre, aprendiendo mucho y comiendo más 😆 Ahora soy yo la que cocino y me encanta que los demás lo disfruten.❤️Desde hace unos cuantos años decidí que quería compartir todas esas recetas y otras nuevas con vosotros. Si eso hizo que mi infancia fuera más feliz, ¿por qué no haceros partícipes?⚡️ ¡Sígueme en Instagram! Soy: @vicio_enlacocina
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