Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla por la mitad y cortamos en pluma, la ponemos en un bol y añadimos el zumo de un limón el agua con gas una cucharadita de orégano, aceite al gusto y el chile cortado por la mitad, mezclamos y dejamos macerar
- 2
Ponemos en un bol la manteca de cerdo añadimos todas las especias mezclamos hasta conseguir el punto pomada y reservamos
- 3
Hacemos tres cortes en la piel de cada lomo de dorada sazonamos por ambas caras, untamos de aceite la bandeja de horno, ponemos las doradas con la piel hacia arriba, untamos con la mezcla de especias y manteca
- 4
Horno precalentado a 220 grados calor arriba y abajo horneamos por 10 minutos, emplatamos acompañando el plato con un poco de arroz hervido y la cebolla bien escurrida
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