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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. Para el aliño de cebolla
  2. 1Cebolla morada
  3. 1limón
  4. 100 mlagua con gas
  5. 1 cucharaditaorégano
  6. 1Chile seco
  7. Aceite
  8. Para las doradas
  9. 2doradas
  10. 120 grmanteca de cerdo
  11. 1 cucharaditapimentón picante
  12. 1 cucharaditapimentón dulce
  13. 1 cucharaditacomino molido
  14. 1 cucharaditaclavo en polvo
  15. 1 cucharaditatomillo
  16. 1 cucharaditaromero
  17. 1 cucharaditaorégano
  18. Sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortamos la cebolla por la mitad y cortamos en pluma, la ponemos en un bol y añadimos el zumo de un limón el agua con gas una cucharadita de orégano, aceite al gusto y el chile cortado por la mitad, mezclamos y dejamos macerar

  2. 2

    Ponemos en un bol la manteca de cerdo añadimos todas las especias mezclamos hasta conseguir el punto pomada y reservamos

  3. 3

    Hacemos tres cortes en la piel de cada lomo de dorada sazonamos por ambas caras, untamos de aceite la bandeja de horno, ponemos las doradas con la piel hacia arriba, untamos con la mezcla de especias y manteca

  4. 4

    Horno precalentado a 220 grados calor arriba y abajo horneamos por 10 minutos, emplatamos acompañando el plato con un poco de arroz hervido y la cebolla bien escurrida

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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