સૌ પ્રથમ વટાણા ને ૫ કલાક પલાળી રાખો. પછી મીઠું નાખીને કુકર મા બાફી લો

૫0 ગ્રામ આંબલી,200 ગ્રામ ખજુર, 150 ગ્રામ ગોળ્ ઓવન મા 10 મીનીટ માઈક્રો કરી બાફી લો પછી ચારણી મા છણી ને હીંગ મરચાં નો ભુકો ધાણાજીરું સંચળ નાખી ચટણી તૈયાર. લસણ ની ચટણી આપણે બનાવીએ તેવી જ રીતે લીલી ચટણી પણ તેમ જ.

હવે એક કડાઈ મા તેલ મુકી ને વધાર મા હીંગ નાખી બાફેલા વટાણા વધારો ને બધાં જ રૂટીન મસાલા ઉમેરો ને બટાકા ને મેસ કરી ઉમેરી ગરમ મસાલો નાખી રગડા ને ઉકાળો.

ત્યાર બાદ પાઉ ના ટુકડા કરી ડીશ મા લઈ તેના પર ગરમ રગડો બધી જ ચટણી ઓ એક પછી એક નાખી સેવ ડુંગળી કોથમીર થી ડેકોરેટ કરી સર્વ કરો.

ખાસ આ રગડા મા રાજકોટ ની કુરજી ની ચટણી નાખો તો અનેરો લિજ્જત દાળ સ્વાદ થાય છે તેમા તે કોઠીમડા વાપરે છે મે શીંગદાણા મરચાં ને લીબું ની બને છે. આભાર