เริ่มต้นเอากระดูกหมูอ่อนมาต้มน้ำเปล่าไว้เพื่อให้กระดูกหมูเปื่อยและนิ่มค่ะ จะได้ไม่ต้องผ้ดนานด้วย ต้มเป็นเวลา 15 นาที (ระหว่างต้มก็ตักฟองที่ลอยทิ้งนะค่ะ) ดูว่ากระดูกหมูนิ่มแล้วก็เอาน้ำที่ต้มออก ให้เหลือทิ้งไว้ประมาณ 2 ทัพพี เพื่อใช้น้ำซุปกระดูกหมูนี้ผัดเครื่องแกงต่อค่ะ (งานนี้เราไม่ใช้น้ำมันเลยค่ะ)

เปิดไฟแรงเลย จากนั้นใส่กระเทียมสับ + พริกแกงเหลืองใต้ + พริกแกงเผ็ดแดง ลงไปผัดกับกระดูกหมูค่ะ ระหว่างผัดไปก็ใส่น้ำตาลทราย + น้ำปลา และพริกไทยดำ (ปริมาณเครื่องปรุงทั้งหมดตามสูตรข้างบนค่ะ)

สุดท้ายใส่พริกจินดาแดงสับ + ใบมะกรูดลงไป ให้ผัดจนน้ำซุปแห้งค่ะ แค่นี้ก็เสร็จตักใส่จานพร้อมทานค่ะ😋