Ensaladilla de pescado aliñado

Juan Luis
Juan Luis @JuanLuis26

Esta es una manera muy común de cocinar el pescado asado. Normalmente se hace con jurel, caballa o breca. Mi madre lo solía hacer con jurel. A mí me gustaba mucho, y el que hacía mi tía Isabel, más todavía porque lo cocinaba muy asadito...

Ensaladilla de pescado aliñado

Esta es una manera muy común de cocinar el pescado asado. Normalmente se hace con jurel, caballa o breca. Mi madre lo solía hacer con jurel. A mí me gustaba mucho, y el que hacía mi tía Isabel, más todavía porque lo cocinaba muy asadito...

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2 piezaspescado (jurel, caballa, etc.)
  2. 2tomates no muy pasados
  3. 1cebolla
  4. perejil
  5. aceite de oliva
  6. sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Primero salaremos el pescado y lo asaremos. Podemos dejarlos enteros o quitarles las espinas. En este caso, lo desmenuzaremos después.

  2. 2

    Después cortaremos pequeñitos los tomates y la cebolla.

  3. 3

    Pondremos el pescado en una fuente junto con el aceite que ha soltado en el asado y le echaremos por encima el picadillo aliñado con aceite, vinagre y sal.

  4. 4

    Lo espolvorearemos con perejil picado y lo comeremos en caliente o en frío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Juan Luis
Juan Luis @JuanLuis26
Mi madre cocinó siempre muy bien y, tanto mi hermana como yo, fuimos recopilando sus principales recetas. Ella lo hizo en una libreta que tiene una solera igual a la de los mejores vinos, y yo, en desiguales tarjetas que fui almacenando en un fichero.Con el paso del tiempo las fui incorporando primero a una pda y después a programas que se bloqueaban y perdían la información en muchas ocasiones. Así que decidí dejarlas en el fichero de toda la vida.Sin embargo, cuando compré un altavoz inteligente Alexa y este podía leer las recetas que tenías publicadas en cookpad, decidí hacer el paso definitivo.Y este es el resultado. Aquí están las mejores recetas de mi madre, familiares y amigos queridos (algunas son de mi cosecha). Un recetario sencillo, de platos tradicionales de la mejor gastronomía gaditana.
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Comentarios (2)

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Qué rico !!!, me encanta el pescado asado con un picadillo por encima, será que por el sur estamos acostumbrados y además ahora apetece y es muy sano y fresquito, un saludo.

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