Ensaladilla de salmón marinado

Pelamos y cortamos en cuadraditos las patatas y las zanahorias, para ponerlas a cocer en agua con sal, pero las coceremos aparte porque cada una tiene un tiempo de cocción.

Al mismo tiempo también ponemos a cocer los 3 huevos.

Cuando la verdura esté cocida, la colocamos en una fuente y esperamos que se enfríe.

Mientras tanto podemos seguir con la receta, así que haremos la mahonesa, debe quedar espesa y sabrosa. Una vez hecha la reservamos en el frigorífico.

Picamos las alcaparras, los pepinillos, 2 huevos y la clara del otro huevo, la yema se reserva para adorno. También picamos en cuadraditos el salmón, reservando unas lonchas finas para adorno.

Lo unimos todo cuando patatas y zanahoria se hayan enfriado, incorporamos también la mahonesa y mezclamos bien.

Para terminar podemos montarlo de forma individual en un aro, adornándolo con la loncha de salmón, la yema de huevo que habíamos reservado y una cucharadita de huevas de salmón, aunque también podemos montarlo todo en una fuente y adornarlo como más nos guste.

Y listo para comer, espero que os guste.