Ensaladilla de pescado con aguacate

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

En casa, solemos preparar una semana caldo de pescado y otro de carne. Cuando hacemos caldo de pescado, suelen tener unas mollejas pegadas a los huesos, cabezas... que vamos a aprovechar en esta receta y añadiremos unas rodajas de merluza para hacer esta ensaladilla. GXL.

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 150 gr.Mollejas de pescado cocidas
  2. 3 rodajascongeladas de merluza
  3. 10 palitosbocas de mar
  4. 2huevos duros
  5. 1aguacate
  6. sal
  7. 1 hojaLaurel
  8. 3 c/smayonesa

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Sacar entre los huesos, las mollejas de pescado, las desmenuzas y reservar.

  2. 2

    Coger las rodajas de merluza y con agua, sal y hoja de laurel cocerlas durante 20 minutos.

  3. 3

    Cocer los huevos con agua durante unos 15 minutos.

  4. 4

    Quitar las fundas a los palitos de mar, cortarlo pequeñito y dejarlo sobre el cuenco donde tienes las mollejas desmenuzadas.

  5. 5

    Escurrir las cortadas de merluza y desmenuzarlas. pelar los huevos y cortarlos.(no hay foto)

  6. 6

    En un bol, introducir las mollejas, las bocas de mar, la merluza, los huevos, (+sal) removerlo hasta que esté homogéneo, después añadir la mayonesa y volver a mezclar hasta que lo veas por igual.

  7. 7

    Poner la ensaladilla en un envase de cristal hermético en la nevera durante al menos media hora.

  8. 8

    Pelar el aguacate, y cortalo a trozos mas bien pequeños (no hay foto)

  9. 9

    Emplatar, con un molde redondo, lo rellenas de ensaladilla y por encima pones los trocitos de aguacate. Puedes decorar el plato para la foto (opcional), pusimos pimentón dulce.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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