Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero ponemos un cazo con un dedo de aceite y pelamos los años y los cortamos en 3-4 trozos cada diente y lo echamos en la sartén cuando el aceite esté caliente. Entonces bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos unos 10 minutos para que el ajo se confite a baja temperatura. Y lo retiramos
- 2
Después preparamos las truchas rellenas. Para ello partimos las truchas en 2 y salpimentamos los trozos y los vamos rellenando con bacon+jamón+bacon. Las pinchamos con algún palillo para que no se deshagan al freír.
- 3
En una sartén ponemos el aceite de antes y lo ponemos a calentar a intensidad media. Pasamos las truchas rellenas por harina y cuando esté caliente el aceite las ponemos a freír unos 10 minutos. Después las ponemos en una bandeja para hornear.
- 4
A continuación exprimimos con un tenedor el medio limón en un bol y le añadimos los ajos cortados confitados en trozos pequeños, la cucharada de hierbas provenzales, 4 cucharadas de aceite virgen extra y los piñones y removemos para que mezclen sabores. Después lo añadimos sobre la fuente de truchas
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Finalmente lo metemos para gratinar en el horno a 180 grados precalentado y a disfrutar!
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