Verrines d'asperges au saumon fumé ou œufs de caille 😋
Recette faite avec de bonnes asperges blanches d'un producteur local, j'ai gardé les pointes pour la déco et pour mettre dans une salade. Mixé au MCC
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparer tous les ingrédients
- 2
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ t minutes Porter à ébullition 10 cl du jus des asperges. Essorezr la gélatine entre vos mains et faites-la dissoudre dans le jus chauffé, hors du feu. Laissez refroidir.
- 3
Mettre dans le robot les asperges coupées en tronçons, les œufs écaillés, la crème fraîche et le jus d'asperge contenant la gélatine.
Mixer environ 1 minute vitesse 5. Vous devez obtenir une crème bien lisse. Versez dans des verrines en les remplissant aux deux tiers. Mettre un peu de piment d'Espelette sur la préparation. Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.
- 4
Couper le saumon fumé en petites lamelles et répartir sur la crème d'asperge dans les verrines mettre une pointe d'asperges pour décorer, vous pouvez y mettre aussi quelques fleurs comestibles.
- 5
Petite variante pour ceux qui n'aiment pas le saumon fumé, mettre des œufs de caille 😋
- 6
Recette qui peut être préparée la veille, avec cette préparation j'ai fait 8 grosses verrines et 2 petites, bon appétit
Cooksnaps
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