394. Bacalao confitado con frutas del bosque (principal pescado)
maybe @maybe_pilarcosta
Gran combinación de sabores. Les ha encantado a mis hijos. Riquísimo 😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Confítamos el bacalao: en una fuente de barro ponemos el aceite, la sal, las hojas de laurel, la pimienta en grano y los lomos de bacalao con su piel boca abajo. Sin hervir y a fuego bajo, dejamos que se confite unos 6 minutos. Pasado el tiempo retiramos los lomos.
- 2
Escaldamos la manzana en agua hirviendo y, tras enfriarse, la pelamos, le quitamos el corazón y la partimos en trozos.
- 3
Rehogamos en el aceite del confitado la cebolla muy picada. Cuando comience a tomar color, añadir el tomate triturado. Añadimos el fumet a la cazuela y dejamos que se haga un poco.
- 4
Picamos en un mortero el pan frito y las almendras. Incorporamos el majado a la cazuela. Pasamos toda la salsa por la batidora para que quede muy fina, si lo deseamos, podemos pasar por el chino.
- 5
Ponemos en una cazuela grande el bacalao, la manzana. los piñones, las frutas del bosque y la salsa. Dejamos cocer todo junto durante un de os 10 minutos con cuidado de que no se pegue y moviendo la cazuela con movimientos circulares para que ligue la salsa. Servir caliente. Que aproveche!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A maybe le encantará ver cómo quedó.
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Desde siempre me ha gustado cocinar. Es una tarea que me relaja. Pero desde hace un año por avatares de la vida, se convirtió en un hobby esencial en mi casa. Mis dos hijos encantados con ello. Ellos deciden los platos, yo cocino y nos los comemos los tres. Ellos entusiasmados. Así que mi hobby se ha convertido en un rol exquisito familiar😋
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