Bizcocho de yogur con salsa de arándanos

Rubén
Rubén @soulrick
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Ingredientes

1h
6 raciones
  1. Bizcocho
  2. 250 gYogur griego
  3. 3 unidadesHuevos grandes
  4. 112 gAceite vegetal
  5. 155 gAzúcar
  6. 225 gHarina
  7. 18 gLevadura
  8. Azúcar en polvo
  9. Salsa de arándanos
  10. 125 gArándanos
  11. 42 gAzúcar
  12. 4 gMaicena
  13. 15,5 gAgua
  14. 4 gZumo de Limón

Paso a paso

1h
  1. 1

    Precalentar horno a 180º y engrasar molde de 20 cm.

  2. 2

    Batir a mano los huevos, añadir poco a poco aceite vegetal, yogur y azúcar. Durante 1 minuto hasta que quede suave.
    Añadir harina y levadura hasta homogeneizarse durante 1 minuto.

  3. 3

    Meter en el molde y hornear entre 35-40 minutos.

  4. 4

    Cuando se haya enfriado, espolvorea azúcar en polvo por encima.

  5. 5

    Mientras se hace el bizcocho, vamos a hacer la salsa/sirope de arándanos.

  6. 6

    En una olla mediana echar los arándanos, azúcar, la maicena, el zumo de limón y el agua.

  7. 7

    Poner el fuego hasta que hierva y luego bajarlo al mínimo. Remover continuamente durante unos 10 minutos o hasta que veamos que se vuelve algo más denso y brillante y los arándanos se han reblandecido.

  8. 8

    Dejar enfriar en un bol y luego meterlo en la nevera.

  9. 9

    Servir y disfrutar!

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Rubén
Rubén @soulrick

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