Huevos rellenos de atún, con carpaccio de calabacín

Escurrimos el atún y lo añadimos a las yemas. Mezclamos bien, formando una pasta.

Echamos unas tres cucharadas soperas de tomate frito y mezclamos.
Es mejor echar las cucharadas de una en una para controlar que no quede líquido pero tampoco seco.

Cortamos el calabacín con la mandolina: rodajas de 1 mm.
Les ponemos a cada una una pizquita de sal, otra de pimienta, un par de gotas de zumo de limón y aove con el vaporizador.